Ardnahoe Distillery im Detail
Die Geschichte von Ardnahoe: Stewart Laing und seine Söhne hatten nicht nur eine Affinität zu Islay, sondern auch einen tiefen Respekt für die getorften Malt Whiskys dieser Region. Ihre Reise führte sie im Jahr 2015 zu einem idyllischen Gelände am Loch Ardnahoe im Nordosten der Insel. Das perfekte vier Hektar große Areal mit Zugang zum tiefen Wasser des Sees wurde nicht nur gekauft, sondern erhielt auch die Baugenehmigung. Ende 2016 begann die physische Manifestation von Islays neunter Destillerie, und im Oktober 2018 begannen die ersten Destillationsläufe. Ein symbolträchtiger Moment war die Befüllung des Fasses mit der Nummer 001 am 9. November 2018 – der Beginn einer aufregenden Reise.
Die Lage und Architektur: Die Destillerie befindet sich auf einem markanten Grundstück, das im September 2016 die Baugenehmigung für den Bau erhielt. Die Architektur vereint harmonisch traditionelle Elemente mit modernem Design und schafft so eine ästhetische Umgebung für die Whisky-Produktion.
Produktion und Sortiment: Seit 2018 befindet sich Ardnahoe in der aktiven Produktion von Spirituosen. Die Auswahl an Single Malt Whiskys, die aus dieser Destillerie stammen, spiegelt die Vielfalt der schottischen Landschaft wider. Von rauchigen und torfigen Noten bis zu fruchtigen Aromen bietet Ardnahoe ein breites Spektrum an Geschmacksprofilen.
Jubiläum und Erfolge: Die Distillery feierte 2021 stolz ihr dreijähriges Bestehen. Dieses Jubiläum markierte nicht nur eine Zeit des Rückblicks, sondern auch den Höhepunkt der ersten Abfüllung des Ardnahoe Single Malt Scotch Whiskys.
Ardnahoe - Eine Reise durch den Herstellungsprozess:
Die Geheimnisse des Lochs: Das klare Wasser von Loch Ardnahoe, mit einer ungewöhnlichen Weichheit, ist die Quelle für Ardnahoes Spirituosen. Die Legenden um das Loch, von seiner Tiefe bis zu einem geisterhaften weißen Ross, verleihen diesem Ort eine mystische Aura.
Von Gerste zu Malz: Der erste Schritt in der Whiskyherstellung ist das Mälzen der Gerste. Auf Islay wird diese Gerste für etwa 20 Stunden über Torfrauch getrocknet, was den unverwechselbaren, torfigen Geschmack prägt.
Alchemistische Transformation: In den traditionellen Oregon Pine Washbacks erfolgt die magische Umwandlung durch Hefe. Eine 65- bis 70-stündige Gärzeit resultiert in einer fruchtigen "wash", die dem gewünschten Charakter entspricht.
Die Kupferkessel: Die beiden imposanten Kupferkessel von Ardnahoe, mit ihren langen absteigenden Lyne-Armen, ermöglichen eine langsame, schonende Destillation. Diese sorgt dafür, dass die Spirituose fruchtig, torfig und höchster Qualität ist.
Fassauswahl: Die Auswahl der Fässer ist von entscheidender Bedeutung. Ardnahoe setzt auf etwa 70 % Ex-Bourbon-Fässer für süße Noten von Toffee und Vanille sowie 20 % Ex-Oloroso-Sherry-Hogsheads für intensive Aromen von roten Früchten und Gewürzen.
Reifung und "The Angels' Share": Mindestens 3 Jahre ruht die Spirituose in den Fässern Schottlands, wobei etwa 2 % des Volumens jedes Jahr als "The Angels' Share" verdunstet. Ein Teil der Spirituose reift vor Ort auf Islay, um die maritime Atmosphäre einzufangen.
Ardnahoe erleben
Ausblick in die Zukunft: Ardnahoe ist nicht nur eine Destillerie, sondern ein Versprechen für die Zukunft des schottischen Whiskys. Mit einer gelungenen Symbiose aus Tradition und Innovation wird diese Destillerie sicherlich weiterhin die Herzen der Whisky-Liebhaber erobern.
Dein Weg zu Ardnahoe: Wenn du auf der Suche nach einem Whisky-Erlebnis der Extraklasse bist, solltest du Ardnahoe definitiv in Betracht ziehen. Besuche die Destillerie, entdecke ihre Geschichte, erlebe die Produktion aus erster Hand und tauche ein in die Aromen ihrer einzigartigen Single Malts.
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