Schon beim Betreten des Geländes spürst du die Geschichte: Die Distillery erhebt sich majestätisch auf einer Anhöhe und überblickt die Stadt Kirkwall. Historische Steingebäude umgeben die 23 Whisky-Lagerhäuser. Und trotz der Nummerierung von 1 bis 25 - ja, es existieren nur 23 - ein kleines, charmantes Rätsel dieser Brennerei.
Der Prozess, der hier stattfindet, ist tief in der Tradition verwurzelt. Die Gerste, die über dem Torf aus dem Hobbister Moor getrocknet wird, verleiht dem Whisky sein unverkennbares Aroma. Brennblasen mit Fenstern - gefertigt von Forsyth's in Speyside - ermöglichen einen Blick in den Herzschlag des Destillationsprozesses. Dieser Detailreichtum spiegelt die Hingabe und Passion wider, mit der Highland Park seinem Whisky Leben einhaucht.
Die Whiskyherstellung auf Orkney, wo der wilde Atlantik auf die rauen Nordseegewässer trifft, ist wahrlich einzigartig. Hier, wo Winter dunkel und lang sind, aber dank des Golfstroms überraschend mild, reift der Whisky in einem perfekten Klima: langsam, kühl und gleichmäßig.
Um die Feinheiten und die Balance dieses Whiskys zu perfektionieren, wird jede Charge vom Master Whisky Maker, Gordon Motion, sorgfältig harmonisiert. Ein Prozess, der diesen Whisky so rund und ausgewogen macht.
Die Brennerei ist nicht nur ein Ort der Produktion, sondern auch ein Bewahrer von Geschichten und Traditionen. Obwohl die Technik und die Methoden seit über 220 Jahren weitgehend unverändert geblieben sind, hat sich der Geist von Highland Park stets erneuert. Er steht für Beständigkeit in stürmischen Zeiten, für die Evolution im Rahmen der Zeit und für die Harmonie des Whiskys, die in den Lagerhäusern entsteht, während draußen die Winde der Orkney-Inseln wüten.
Aber es sind nicht nur die rauchigen Noten des Torfs, die diesen Whisky definieren. Die Qualität der Fässer, in denen der Whisky reift, trägt erheblich zu seinem Geschmack bei. Die sorgfältige Auswahl von europäischer und amerikanischer Eiche, das Handwerk der Fassherstellung in Jerez und die Verwendung von Sherry-Fässern sind essenziell für die Tiefe und Komplexität von Highland Park.
Die Whisky-Produktion bei Highland Park ist nicht nur eine Technik, sondern eine Kunst, die das Erbe der Orkney-Inseln und ihrer Bewohner feiert. Bei jedem Schluck dieses herausragenden Whiskys nimmt man an dieser jahrhundertealten Tradition teil und schätzt die meisterhafte Kunst des Whiskybrennens.
Der Ursprung: Highland Park 12 Jahre
Beginnen wir mit dem Highland Park 12 Jahre – dem Herzstück der Marke. Dieser Single Malt Scotch Whisky, gereift in Sherry-gewürzten Eichenfässern, verkörpert den typischen Highland Park-Charakter mit Noten von Honig, Malz und einem Hauch Torfrauch.
Die Sondereditionen: Highland Park Valkyrie und Viking Legend Serie
In Zusammenarbeit mit renommierten Designern und Historikern entstand die Viking Legend Serie, die das nordische Erbe der Orkney-Inseln feiert. Der Highland Park Valkyrie steht im Mittelpunkt dieser Serie und bietet einen robusten, rauchigen Geschmack mit einer delikaten Würze.
Die Premium-Auswahl: Highland Park 18 Jahre und 21 Jahre
Für die besonderen Momente im Leben sind die Highland Park 18 Jahre und 21 Jahre die ideale Wahl. Diese preisgekrönten Whiskys sind ein Paradebeispiel für Reife und Eleganz, mit einer harmonischen Mischung aus getrockneten Früchten, Schokolade und Torf.
Für Kenner und Neulinge gleichermaßen ist Highland Park nicht nur ein Whisky. Es ist eine Einladung, die Magie und Geschichte der Orkney-Inseln zu erleben und zu schätzen.
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