Wein
Wissen

Der Abgang: Ein Tanz der Geschmacksnoten auf deiner Zunge

Stell dir vor, du nimmst einen Schluck deines Lieblingsweins. Zunächst explodiert ein Feuerwerk an Aromen in deinem Mund – fruchtig, würzig, holzig, je nach Rebsorte und Ausbau. Doch diese Sinfonie der Geschmacksempfindungen ist noch lange nicht vorbei. Denn nach dem ersten Eindruck folgt der Abgang, der Nachhall, der Nachklang – verschiedene Begriffe, die ein und dasselbe beschreiben: Die langsame Verabschiedung der Aromen von deiner Zunge.

Brano
Time2Taste Gründer

Kurz, mittel, lang: Ein Tanz der Zeit

Der Abgang eines Weins kann kurz, mittel oder lang anhaltend sein. Ein kurzer Abgang bedeutet, dass die Aromen schnell verblassen, nachdem du den Wein geschluckt hast. Ein mittelkräftiger Abgang hält hingegen etwas länger an, hinterlässt aber auch keine bleibende Erinnerung. Ein langer Abgang (ab 60 Sekunden) hingegen ist der Traum eines jeden Weingenießers: Hier verweilen die Aromen minutenlang auf deiner Zunge und entfalten ihre ganze Komplexität. Dieses Geschmackserlebnis erfährst du in der Regel bei den großen und vollendeten Weinen. 

Was passiert im Mund?

Während des Trinkens umhüllen die Inhaltsstoffe des Weins deine Zunge und den Gaumen. Dabei lösen sie verschiedene Rezeptoren aus, die deinem Gehirn Signale über Geschmack, Geruch und Textur senden. Diese Signale werden zu einem komplexen Geschmackserlebnis verarbeitet, das wir als "Geschmack" wahrnehmen.

Je nach Zusammensetzung des Weins – Rebsorte, Anbaugebiet, Ausbaumethode – bleiben die einzelnen Aromen unterschiedlich lange auf deiner Zunge zurück. Tannine beispielsweise, die in Rotweinen häufig vorkommen, sorgen für einen längeren Abgang, da sie sich an die Rezeptoren deiner Zunge binden. Fruchtige Aromen hingegen verfliegen schneller.

Online-Shop

Du hast Lust dich selbst von unseren Weinen zu überzeugen. Dann findest du bestimmt das Richtige in unserem Online-Shop.

Wein Tasting

Kennst du eigentlich schon unser Wein Tastings?

Du kannst dein Tasting für ein Treffen mit Freunden, für Familienfeiern, für ein Firmenevent oder für einen Junggesellenabschied buchen.

Weitere Blogbeiträge

Alle Entdecken

Bumbu Rum Company und der Cream

Bumbu Rum ist eine Marke, die die Essenz der Karibik in jeder Flasche einfängt. Inspiriert von den jahrhundertealten Rezepten karibischer Seeleute, verbindet Bumbu Tradition mit modernen Herstellungsmethoden und bietet so ein unverwechselbares Rum-Erlebnis. Seit der Zugehörigkeit zu Pernod Ricard hat Bumbu seine Qualität und Reichweite weiter gesteigert und erfreut sich weltweit wachsender Beliebtheit. Neben den klassischen Rumsorten bietet Bumbu auch eine cremige und verführerische Variante: den Bumbu Cream. Entdecke, was diesen besonderen Likör ausmacht und wie Du ihn am besten genießen kannst.

Brano
20 Jan 2022

Ron Centenario und 30 Edición Limitada

Ron Centenario ist ein Symbol für die Rumherstellungskunst Costa Ricas und erzählt eine Geschichte, die tief in der Natur und Tradition des Landes verwurzelt ist. Seit 1981, als das erste Fass mit Ron Centenario gefüllt wurde, hat sich die Marke zu einer internationalen Ikone entwickelt. Der Rum wird inmitten des regenreichen Regenwaldes Costa Ricas mit reinem Bergwasser destilliert und in amerikanischen Weißeichenfässern gereift, die zuvor schottischen Whisky enthielten. Diese Verbindung zur Natur und das ständige Streben nach Perfektion haben Ron Centenario zu einem der angesehensten Rums der Welt gemacht.

Brano
20 Jan 2022

Der Ron Centenario Gran Reserva 25 Anniversario

Ron Centenario ist nicht nur ein Rum, sondern ein wahres Symbol der costaricanischen Rumtradition. Seit der Gründung im Jahr 1985 steht die Marke für höchste Qualität, Handwerkskunst und eine tiefe Verbundenheit mit der Natur Costa Ricas. Hergestellt mit reinem, kristallklarem Bergwasser und gereift in amerikanischen Weißeichenfässern, die zuvor schottischen Whisky enthielten, spiegelt jeder Tropfen die Harmonie zwischen Natur und Tradition wider. Ron Centenario setzt auf ein besonderes Reifungssystem, das von der berühmten Solera-Technik inspiriert ist und so für einen einzigartigen Geschmack sorgt, der weltweit geschätzt wird.

Brano
20 Jan 2022