Weißwein
Beginnen wir mit einer der edelsten und vielseitigsten Weinarten - dem Weißwein. Weißwein wird typischerweise aus helleren Trauben durch Mostgärung gewonnen. Der Prozess der Mostgärung bezieht sich auf die Fermentation des Traubensafts ohne die feste Masse der Trauben, wodurch ein klarer und leuchtender Wein entsteht. Interessanterweise kann auch aus dunklen Trauben Weißwein gewonnen werden, dieser wird dann als "Blanc de Noirs" bezeichnet, was wörtlich übersetzt "Weißer aus schwarzen" bedeutet.
Rotwein
Ein wahrer Klassiker unter den Weinen ist der Rotwein. Er wird aus dunklen Trauben durch Maischegärung hergestellt. Hierbei werden die Trauben mit ihren Schalen fermentiert, was dem Wein nicht nur seine charakteristische rote Farbe verleiht, sondern auch Tannine und Aromen aus den Schalen extrahiert. Der Maischegärungsvorgang ist entscheidend für die Entwicklung von Geschmack und Struktur des Rotweins.
Roséwein
Roséwein, eine herrliche Ergänzung zu warmen Sommertagen, wird aus dunklen Trauben durch Mostgärung nach einer kurzen Maischestandzeit gewonnen. Im Gegensatz zum Rotwein erfolgt hier nur eine kurze Kontaktzeit zwischen Saft und Schalen, wodurch der Roséwein seine charakteristische rosafarbene Tönung erhält. Dies verleiht ihm eine erfrischende Leichtigkeit und Fruchtigkeit, die ihn zu einem beliebten Begleiter für leichte Speisen macht.
Orange Wine
Eine aufstrebende Sensation in der Welt des Weins ist der Orange Wine. Anders als die traditionellen Weiß- und Rotweine wird der Orange Wine aus hellen Trauben durch Maischegärung hergestellt. Durch diesen Prozess bleiben die Schalen der Trauben während der Gärung mit dem Saft in Kontakt, was dem Wein eine orange bis bernsteinfarbene Tönung verleiht. Orange Weine sind für ihre komplexe Aromatik und ihre strukturierte Textur bekannt und bieten ein aufregendes Geschmackserlebnis für experimentierfreudige Weinliebhaber.
Stillwein, Schaumwein und Perlwein
Abgesehen von der Farbe und dem Herstellungsverfahren können Weine auch nach ihrem Kohlensäuregehalt unterschieden werden. Stillwein ist Wein ohne Kohlensäure, während Schaumwein und Perlwein mit Kohlensäure punkten. Der Unterschied zwischen Schaumwein und Perlwein liegt in ihrem Kohlensäuregehalt, wobei Schaumwein eine höhere Konzentration aufweist. Diese Kohlensäure kann entweder durch Zugabe oder durch eine zweite Gärung auf natürliche Weise entstehen, was dem Wein eine prickelnde Frische verleiht.
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