Der Grundsatz: Je enger die Herkunft, desto besser der Wein
Stell dir eine Pyramide vor: An der Basis steht das Herkunftsland, die breiteste geographische Einheit. Mit jeder Stufe nach oben wird die Herkunft enger gefasst, bis hin zur kleinsten Einheit, der Parzelle, einem einzelnen Weinberg.
- Land: Weine mit dieser Bezeichnung stammen aus einem bestimmten Land, z.B. Deutschland oder Italien.
- Region/Anbaugebiet: Hier wird die Herkunft auf eine bestimmte Region, z.B. Mosel oder Toskana, eingegrenzt.
- Ort: Weine mit dieser Bezeichnung stammen aus einem bestimmten Ort innerhalb der Region, z.B. Bernkastel-Kues oder Montalcino.
- Lage: Die Lage ist ein besonders präziser Herkunftsbegriff und bezeichnet einen einzelnen Weinberg mit spezifischen Eigenschaften.
- Parzelle: Die kleinste geographische Einheit, ein einzelner Abschnitt innerhalb eines Weinbergs.
Das Herkunftsprinzip in Deutschland und Österreich
In Deutschland folgt der Verband Deutscher Prädikatsweingüter (VDP) diesem Grundsatz mit seinem vierstufigen Klassifikationssystem: Gutswein, Ortswein, Erste Lage und Große Lage.
Österreich hingegen verwendet die neuen Bezeichnungen der EU-Weinmarktreform nicht. Hier finden sich weiterhin die Kategorien "Landwein", "Qualitätswein" und "Prädikatswein". Für Qualitätsweine gibt es zudem die strengere Kategorie "Districtus Austriae Controllatus (DAC)".
Geschützte Herkunftsbezeichnungen: g.g.A. und g.U.
Die EU-Weinmarktreform definiert zwei Stufen der geschützten Herkunftsbezeichnung:
g.g.A. (geschützte geographische Angabe): Diese Kategorie entspricht in etwa dem früheren "Landwein".
| Frankreich | Indication Géographique Protégée (IGP) |
| Italien | Indicazione Geografica Protetta (IGP) |
| Spanien | Indicación Geográfica Protegida (IGP) |
| Portugal | Indicação Geográfica Protegida (IGP) |
| Frankreich | Appellation d’Origine Protégée (AOP) |
| Italien | Denominazione di Origine Protetta (DOP) |
| Spanien | Denominación de Origen Protegida (DOP) |
| Portugal | Denominação de Origem Protegida (DOP) |
Merke: Die g.U. ist immer die engere Herkunftsbezeichnung und steht für die höchste Weinqualität.
Vereinfachte Zuordnung in südeuropäischen Weinländern
In Ländern wie Frankreich, Italien, Spanien und Portugal war das Herkunftsprinzip schon vor der Weinmarktreform etabliert. Hier lässt sich die Zuordnung der Stufen einfacher gestalten:
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