Italien
Schaumwein

Castello Bonomi: Ein Juwel der Franciacorta

Geschichtsträchtiges Weingut an den Hängen des Monte Orfano

Die Kellerei Castello Bonomi, gelegen im malerischen Ort Coccaglio auf 275 Metern über dem Meeresspiegel, blickt auf eine lange Tradition zurück. Das im 19. Jahrhundert erbaute Anwesen erstreckt sich über 24 Hektar und ist ein wahres Mosaik aus erstklassigen Lagen. Seit 2008 ist die Familie Paladin Eigentümer dieses einzigartigen Weinguts und setzt die Tradition der höchsten Qualitätsansprüche fort.

Brano
Time2Taste Gründer

Einzigartiges Terroir für außergewöhnliche Weine

Das Terroir von Castello Bonomi ist das Ergebnis einer faszinierenden geologischen Geschichte. Die tektonische Hebung des Monte Orfano hat hier kalkhaltige Konglomerate gebildet, die den Böden eine besondere Struktur verleihen. Die südliche Lage der Weinberge schützt sie vor kalten Nordwinden und sorgt für eine optimale Sonneneinstrahlung. Gleichzeitig profitieren die Reben von einem geringeren Niederschlag als in anderen Regionen der Franciacorta.

Perfekte Bedingungen für elegante und komplexe Weine

Dank dieser einzigartigen natürlichen Bedingungen entstehen in Castello Bonomi Weine von außergewöhnlicher Qualität. Die Böden verleihen den Weinen eine elegante Mineralität und eine ausgeprägte Salzigkeit. Die optimale Sonneneinstrahlung und die geschützte Lage sorgen für eine hohe Konzentration und eine ausgezeichnete Struktur. Die Weine von Castello Bonomi zeichnen sich durch ihre Beständigkeit und Komplexität aus und sind ein wahrer Genuss für Weinliebhaber.

Franciacorta CruPerdu: Ein Meisterwerk der Schaumweinherstellung

Der Franciacorta CruPerdu ist ein Brut-Schaumwein, der aus einer Cuvée von Chardonnay und Pinot Noir hergestellt wird. Die Trauben stammen von sorgfältig ausgewählten Weinbergen und werden nach traditioneller Methode vergoren. Nach der ersten Gärung reift der Wein mindestens 36 Monate auf der Hefe, bevor er degorgiert wird. Diese lange Reifung verleiht dem CruPerdu seine Komplexität und Eleganz.

Castello Bonomi - Franciacorta CruPerdu Brut 750ml 12,5%Flasche

Aromen und Geschmack

Am Gaumen präsentiert sich der Franciacorta CruPerdu mit einer feinen Perlage und einem lebendigen Mousseux. In der Nase entfaltet sich ein komplexes Bouquet mit Aromen von reifen Äpfeln, Birnen, Zitrusfrüchten und Brioche. Am Gaumen ist er cremig und vollmundig, mit einer ausgeprägten Mineralität und einer feinen Säure, die ihm eine erfrischende Note verleiht.

Genussmomente

Der Franciacorta CruPerdu ist ein vielseitiger Begleiter für viele Anlässe. Ob als Aperitif, zu leichten Vorspeisen, zu Fischgerichten oder zu hellem Fleisch – dieser Schaumwein passt zu vielen Speisen. Besonders gut harmoniert er mit Meeresfrüchten und Käse. Serviere ihn gut gekühlt bei 8-10°C.

Food Pairing

  • Vorspeisen: Carpaccio, Austern, Sashimi
  • Hauptgerichte: Gegrillter Fisch, Meeresfrüchte-Risotto, Hähnchenbrust
  • Käse: Parmesan, Taleggio, Gorgonzola

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