Ein Familienunternehmen im Herzen Irlands
HYDE Distillery ist nicht nur irgendein Unternehmen. Es verkörpert den Geist und die Leidenschaft einer Familie, die sich seit über 380 Jahren der Herstellung von feinstem irischen Whiskey widmet. Ihre Geschichte beginnt im "Tinkers Cross" in Bandon, West Cork, wo die Brüder Jeremiah und Daniel HYDE im Jahr 1640 den HYDE Family Pub gründeten. Mit einem als Schmied und der andere als Winzer, waren sie für ihre Stärke bekannt. Doch mehr als das, sie waren bekannt für ihren einzigartigen Whiskey & Irish Stout.
In den hinteren Räumen dieses legendären Pubs wurden Fässer mit irischem Whiskey aus lokalen Brennereien gelagert. Der HYDE Pub wurde nicht nur für die Qualität seines Whiskeys geschätzt, sondern auch für seine Gastfreundschaft. Hier, in den Tiefen von West Cork, war der Begriff "OLD DONKEY" - ein Slang für Getränke von minderer Qualität - unbekannt. Außerdem war der HYDE Pub ein zentraler Ort für Road Bowling Feiern und fungierte sogar als Ziellinie für die irischen Bowlingmeisterschaften.
Wiederbelebung von HYDE Irish Whiskey
Im Jahr 2014 beschloss die jüngste Generation, die Tradition des Bindens, Reifens und Veredelns von Whiskey unter dem Namen HYDE wiederzubeleben. West Cork, mit seinem besonderen ozeanischen Mikroklima, dank des warmen atlantischen Golfstroms, bietet ideale Bedingungen für die Fassreifung. Dieses einzigartige Klima - nie zu heiß und nie zu kalt - ist ideal für die Reifung von herausragendem Irish Whiskey.
Es dreht sich alles um das Holz
Das Mantra von HYDE lautet: "Auf das Holz kommt es an". Das Holz des Fasses trägt zu 80% zum endgültigen Geschmack des Whiskeys bei. Dieses Wissen führt dazu, dass nur die besten Eichenfässer aus der ganzen Welt handverlesen werden. Diese Fässer, ob aus den USA, Frankreich oder Ex-Bourbon, Rum, Sherry und Wein, beeinflussen maßgeblich den organischen Austausch zwischen dem Eichenholz und der Spirituose. Und die Akribie, mit der HYDE seine Fässer auswählt, hat dem Whiskey internationale Anerkennung und zahlreiche Auszeichnungen eingebracht, darunter den World Whisky Award und den San Francisco World Spirits Competition.
Hyde No. 4 President's Cask – Rum Cask Finish
Dieser Single Malt Irish Whiskey wird in einer traditionellen Kupferbrennblase aus 100% gemälzter irischer Gerstenkörner in einer einzigen Destillerie destilliert. Ursprünglich in 200-Liter-Ex-Bourbon-Fässern aus Kentucky gereift, erfährt er dann eine sechsmonatige Veredelung in 200-Liter-Dunkelrum-Fässern aus Barbados.
Nase: Die Nase dieses Whiskeys offenbart eine faszinierende Interaktion von Toffee, Gewürzen, Zimt und Sultaninen, begleitet von einem reichen Hintergrund von Rum. Süße, nussige Noten, Haferflocken und Gerste. Karamellisierter Zucker und tropische Früchte.
Geschmack: Ein Genuss für den Gaumen – geschmeidig, würzig, bittersüße Vanille, Toffee, Zimt, Aprikosen und Schokolade, abgerundet von Rum und Sultaninen im Abgang.
Finish: Das Finish überzeugt durch die kraftvolle Ankunft des Rums. Eine dunkle, nussige Charakteristik und wunderschöne Gewürze begleiten den Abgang.
Mit einem Alkoholgehalt von 46% Alc./Vol. ist Hyde No. 4 ein wahrer Genuss für Liebhaber anspruchsvoller Whiskeys.
Hyde No. 7 President's Cask – Sherry Cask Matured
Dieser Triple-Distilled Single Malt stammt ebenfalls aus einer einzigen irischen Destillerie und reift für mindestens sechs Jahre in getoasteten 250-Liter-Oloroso-'Hogshead'-Sherryfässern aus Cadiz in der Region Andalusien, Südwestspanien.
Nase: Ein wahrer Genuss für die Sinne – Noten von Pfirsich und Sahne, Vanille, Gerstenmalzweichheit, begleitet von Zitrusfrüchten, Süße, Honig, Karamell, Schokolade, Orange, Zitrone, Banane und einer Prise Gewürzen.
Geschmack: Wunderbar geschmeidig und dennoch komplex, cremig und fruchtig mit Noten von Karamell, Manuka-Honig, Aprikose, Pflaume und einer seidigen Malztextur.
Finish: Ein reichhaltiges, würziges und eichiges Finish, das lange im Mund verweilt und den Genuss perfekt abrundet.
Hyde No. 7 President's Cask präsentiert sich mit stolzen 46% Alc./Vol. und ist ein Ausdruck von Raffinesse und Handwerkskunst.
Ein Erbe fortgesetzt
Auch heute bleibt HYDE Irish Whiskey ein Familienunternehmen. Es ist das Engagement, die Leidenschaft und die Hingabe an die Kunst des Holzmanagements, die HYDE so besonders machen. Wie bei HYDE oft gesagt wird: "#ITSALLABOUTTHEWOOD".
Online-Shop
Du hast Lust dich selbst von HYDE zu überzeugen. Dann findest du bestimmt das Richtige in unserem Online-Shop. Sláinte!
Whisky Tasting
Kennst du eigentlich schon unser Whisky Tasting?
Du kannst dein Tasting für ein Treffen mit Freunden, für Familienfeiern, für ein Firmenevent oder für einen Junggesellenabschied buchen.
