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Proof vs. Prozent: Die Alkoholgehaltbezeichnungen bei Whisky verstehen

In der Welt des Whiskys stößt man auf zwei verschiedene Bezeichnungen für den Alkoholgehalt: Proof und Prozent. Obwohl sie den gleichen Wert angeben, nämlich den Anteil an Alkohol in einem Getränk, können sie verwirren, da sie aus unterschiedlichen Systemen stammen.

Brano
Time2Taste Gründer

Woher kommt der Unterschied?

Die unterschiedlichen Bezeichnungen haben ihren Ursprung in der Geschichte der Alkoholgehaltbemessung. In den USA nutzte man früher ein System, das auf der Dichte von Alkohol basierte. Dabei verglich man, wie viel Volumen einer Alkohol-Wasser-Mischung im Vergleich zu reinem Wasser die gleiche Dichte hat. Wenn die Mischung beispielsweise halb so dicht wie Wasser war, wurde sie als "50 proof" bezeichnet. Das Wort "Proof" stammt aus dem Englischen und bedeutet "Beweis". In diesem Fall war es der "Beweis" dafür, dass die Hälfte des Getränks aus Alkohol bestand.

In Europa hingegen hat man sich schon immer auf die Volumenprozentzahl verlassen, die den Anteil an Alkohol am Gesamtvolumen des Getränks angibt.

Wie steht Proof im Verhältnis zu Prozent?

In den USA lässt sich der Alkoholgehalt in Prozent aus Proof einfach berechnen, indem man den Proof durch 2 teilt:

Prozent = (Proof / 2)

Beispiel: Ein Whisky mit 100 Proof hat einen Alkoholgehalt von 50%.

In Großbritannien und anderen Ländern mit abweichenden Proof-Definitionen ist die Umrechnung etwas komplexer. Hierfür findest du online diverse Rechner, die dir die Umrechnung erleichtern.

Warum gibt es Proof überhaupt noch?

Obwohl das Volumenprozent-System in den meisten Ländern der Welt üblich ist, hat sich der Proof-Wert in den USA hartnäckig gehalten. Dies liegt zum einen an der Tradition, zum anderen aber auch an der Tatsache, dass der Proof-Wert für viele Amerikaner einfach eingängiger und leichter zu verstehen ist als die Prozentzahl.

Was ist mit "Degrees Proof" und "Proof Spirits"?

In einigen Ländern, insbesondere auf britischen Whiskys, finden sich noch abweichende Bezeichnungen wie "Degrees Proof" oder "Proof Spirits". Diese Bezeichnungen haben unterschiedliche Bedeutungen, die von Land zu Land variieren können. Im Allgemeinen entsprechen "100 Degrees Proof" jedoch einem Volumenanteil von 57,15% Alkohol.

Fazit

Die Bezeichnungen Proof und Prozent für den Alkoholgehalt von Whisky können verwirrend sein, da sie aus unterschiedlichen Systemen stammen. In den USA lässt sich der Proof-Wert einfach in Prozent umrechnen, indem man ihn durch 2 teilt. In anderen Ländern mit abweichenden Proof-Definitionen ist die Umrechnung etwas komplexer.

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