Ferrand - Citadelle Réserve

Im Herzen der Region Cognac auf Château de Bonbonnet entsteht dieser Citadelle
Réserve Gin. Bei der Auswahl achtet man auf beste Produkte. Neben Wacholder
werden noch weitere 21 exotische Kräuter für 5 bis 7 Tage in Alkohol gelegt. Es
kommen neun 50ig Jahre alte Pot-Still-Destillierapparte zum Einsatz, um dann
den Gin drei Mal zu brennen, mit dem Ziel diesen dann geschmeidig zum bekommen.
Im Anschluss kommt das Mazerat der aromatischen Kräuter und Gewürze hinzu und
es wird ein viertes Mal destilliert. Dann darf das Destillat für 5 Monate in
unterschiedliche Holzfässer, wie Akazie, Kastanie, Maulbeer- Wildkirsche und
französische Eiche. Als Finish kommt das Cuvée dieses französischen Gins in ein
großes Holzfass für ein paar Wochen.