Ferrand - Citadelle Réserve

Im Herzen der Region Cognac auf Château de Bonbonnet entsteht dieser Citadelle Réserve Gin. Bei der Auswahl achtet man auf beste Produkte. Neben Wacholder werden noch weitere 21 exotische Kräuter für 5 bis 7 Tage in Alkohol gelegt. Es kommen neun 50 Jahre alte Pot-Still-Destillierapparate zum Einsatz, um dann den Gin drei Mal zu brennen, mit dem Ziel diesen dann geschmeidig zu bekommen. Im Anschluss kommt das Mazerat der aromatischen Kräuter und Gewürze hinzu und es wird ein viertes Mal destilliert. Dann darf das Destillat für 5 Monate in unterschiedliche Holzfässer, wie Akazie, Kastanie, Maulbeer- Wildkirsche und französische Eiche. Als Finish kommt das Cuvée dieses französischen Gins in ein großes Holzfass für ein paar Wochen.

Maison Ferrand ist ein französisches Spirituosenhaus mit Sitz in Ars in der Grande Champagne, dem ersten Cru des Cognac-Gebiets. Neben den Cognacs unter dem Namen Ferrand entstehen im Château de Bonbonnet der Citadelle Gin und unter dem Namen Mathilde eine Reihe französischer Fruchtliköre. Was die Erzeugnisse verbindet, ist die Arbeit mit kleinen kupfernen Brennblasen und die Reifung im Eichenfass, beim Cognac über Jahrzehnte, beim Gin in den fassgereiften Abfüllungen der Réserve.