Borderies ist das kleinste der sechs Cognac-Crus und liegt nördlich der Stadt Cognac. Seine Böden aus Ton und Feuerstein bringen runde, nussige Eaux-de-vie mit einer Veilchennote hervor. Borderies reift schneller als die Champagne-Crus und gibt Verschnitten Fülle und Charakter. Es sind die ältesten Böden des Cognac-Gebiets.
Borderies ist mit Abstand das kleinste der sechs Cognac-Crus und liegt als einziges nördlich der Stadt Cognac.
Seine Böden bestehen aus Ton und Feuerstein, entstanden aus der Verwitterung von Kalk; man nennt diese Mischung Groies. Es sind die ältesten Böden der Region.
Die Eaux-de-vie aus Borderies sind rund und weich, mit typischen Noten von Nüssen und Veilchen. Sie reifen schneller als die der Champagne-Crus und werden gern in Verschnitten eingesetzt, um Fülle und einen eigenen Charakter zu geben.
