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Begriffe aus der Welt des Genusses — Wein, Whisky, Rum und mehr, kurz und verständlich erklärt. Suche einen Begriff oder stöbere von A bis Z.
American Oak, die amerikanische Weißeiche (Quercus alba), ist das häufigste Fassholz für Whisky. Sie hat eine dichte ...
ABV steht für Alcohol by Volume und ist die weltweit übliche Angabe des Alkoholgehalts in Volumenprozent. Sie sagt, w...
American Single Malt ist seit Dezember 2024 eine offizielle US-Whiskykategorie. Er besteht aus hundert Prozent gemälz...
Australischer Whisky muss gesetzlich mindestens zwei Jahre reifen. Das Zentrum ist die kühle Insel Tasmanien im Süden...
Australien ist einer der größten Weinexporteure der Welt. Die Signaturrebe ist Shiraz, allen voran aus dem Barossa Va...
Argentinien ist Südamerikas größtes Weinland. Herzstück ist Mendoza am Fuß der Anden, die Signaturrebe der kraftvolle...
Aufpfropfen ist das Verbinden einer europäischen Edelrebe mit einer widerstandsfähigen amerikanischen Unterlagsrebe. ...
Auxerrois ist eine weiße Burgundersorte, die vor allem an der Luxemburger Mosel und im Elsass eine Heimat hat. Sie er...
Areni, auch Areni Noir, ist Armeniens wichtigste rote Rebsorte. Sie ist autochthon, wächst vor allem in Vayots Dzor i...
Die Ararat-Ebene ist ein weites, warmes Tal im Westen Armeniens am Fuß des Bergs Ararat. Sie liefert Trauben für Wein...
Armenischer Brandy ist ein aus Weißweintrauben gebrannter und im Fass gereifter Weinbrand. Bekanntester Vertreter ist...
Areni-1 ist eine Höhle in Südarmenien, in der die älteste bekannte Weinkellerei der Welt entdeckt wurde — rund 6.100 ...
Armenien ist eines der ältesten Weinländer der Welt. In der Areni-1-Höhle fand man die älteste bekannte Weinkellerei ...
Anatolien, das asiatische Kernland der Türkei, ist eine der ältesten Weinregionen der Welt — neben dem Kaukasus eine ...
Argaman ist eine israelische Neuzüchtung — eine Kreuzung aus Carignan und der portugiesischen Souzão. Sie liefert seh...
Arak ist der National-Spirituose des Libanon: ein klarer Traubenbrand, der mit Anis aromatisiert wird. Traditionell e...
Amigne ist eine sehr seltene weiße Sorte des Wallis, konzentriert im Dorf Vétroz. Sie ist lagerfähig und wird von tro...
Bottled in Bond ist ein US-Qualitätssiegel, das auf ein Gesetz von 1897 zurückgeht. Der Whiskey muss aus einer einzig...
Brasilien ist das drittgrößte Weinland Südamerikas. Stärke ist der Schaumwein aus der Serra Gaúcha; im tropischen São...
Böhmen ist die kleine nördliche Weinregion Tschechiens rund um Prag, Mělník und Litoměřice. Eine der nördlichsten Wei...
Bermet ist ein gewürzter Dessertwein aus Sremski Karlovci in der Region Fruška Gora. Er wird mit über zwanzig Kräuter...
Boğazkere („Halskratzer", nach den kräftigen Gerbstoffen) ist eine tanninstarke türkische Rotsorte aus dem Raum Diyar...
Batroun an der Nordküste des Libanon ist eine aufstrebende Weinregion abseits des Bekaa-Tals. Die Nähe zum Mittelmeer...
Das Bekaa-Tal ist die wichtigste Weinregion des Libanon — eine hochgelegene Hochebene (~1.000 m) zwischen zwei Gebirg...
Bulgarien kennt seit dem EU-Beitritt 2007 die geschützte Ursprungsbezeichnung ZNP (g.U./PDO) und die geschützte geogr...
Băbească Neagră („schwarze Großmutter") ist eine alte rumänische Rotweinsorte, vor allem aus Nicorești. Sie ergibt he...
Babić ist eine rote Sorte aus der Gegend um Šibenik und Primošten in Dalmatien. Auf steinigem Karst ergibt sie strukt...
Die Bündner Herrschaft in Graubünden ist die renommierteste Pinot-Noir-Region der Deutschschweiz. Der warme Föhnwind ...
Char bezeichnet das Ausbrennen der Fassinnenseite. Für Bourbon sind neue, innen ausgebrannte Weißeichenfässer gesetzl...
Canadian Whisky ist Whisky aus Kanada, der dort gemaischt, gebrannt und mindestens drei Jahre in kleinen Holzfässern ...
Chile ist einer der großen Weinexporteure der Welt. Zwischen Anden und Pazifik, natürlich von der Reblaus isoliert, w...
Clairette ist eine alte weiße Rebsorte Südfrankreichs. Sie ergibt alkoholreiche, säurearme Weißweine und ist Bestandt...
Cap Bon ist die wichtigste Weinregion Tunesiens, eine Halbinsel im Nordosten am Mittelmeer. Bekannt für Roséweine und...
Crémant de Luxembourg ist der Schaumwein Luxemburgs, seit 1991 eine geschützte Bezeichnung. Er wird in klassischer Fl...
China ist eines der am schnellsten wachsenden Weinländer der Welt. Moderner Weinbau begann 1892 mit der Kellerei Chan...
Château Ksara ist das älteste Weingut des Libanon, 1857 von Jesuiten gegründet. Es liegt im Bekaa-Tal und lagert sein...
Château Musar ist das legendäre Weingut des Libanon, 1930 von Gaston Hochar gegründet. Berühmt sind seine langlebigen...
Colonia im Südwesten Uruguays, nahe der argentinischen Grenze am Río de la Plata, beherbergt eines der ältesten Weing...
Canelones nördlich von Montevideo ist die mit Abstand größte Weinregion Uruguays — rund 60 % der Produktion. Auf rosa...
Codru ist die zentrale Weinregion Moldawiens rund um die Hauptstadt Chișinău. Das kühlere, hügelige Klima eignet sich...
Cricova und Mileștii Mici sind riesige unterirdische Weinkeller in Moldawien, angelegt in alten Kalksteinstollen. Mil...
Cviček ist ein traditioneller, leichter slowenischer Verschnitt aus der Region Posavje (Dolenjska). Er mischt rote un...
Cotnari im Nordosten Rumäniens (Region Moldau) ist die berühmteste Süßwein-Herkunft des Landes. Aus edelfaulen Traube...
Completer ist eine uralte, sehr seltene weiße Sorte aus Graubünden (Bündner Herrschaft). Sie ist stark säurebetont, l...
Cornalin ist eine einheimische rote Sorte des Wallis, auch „Rouge du Pays" genannt. Sie ergibt tieffarbige, würzige R...
Chasselas ist die wichtigste weiße Sorte der Schweiz — im Wallis „Fendant", in Genf „Perlan", in Deutschland Gutedel ...
Draff und Pot Ale sind die Nebenprodukte des Whiskybrennens. Draff sind die ausgelaugten Getreidereste aus dem Maisch...
Deutschland ist das klassische Land des kühlen Klimas und des Rieslings. Steile Schieferlagen an den Flüssen bringen ...
Der doppelte Rebschnitt ist die zentrale Technik des tropischen Weinbaus. Weil es keinen Winter gibt, wird die Rebe z...
Divin ist der geschützte Name für den moldauischen Weinbrand, der nach der klassischen Cognac-Methode aus Wein destil...
Dimyat ist die wichtigste einheimische Weißweinsorte Bulgariens, vor allem in der Schwarzmeerregion. Sie ergibt leich...
Die Donauebene in Nordbulgarien ist die zweite große PGI-Zone des Landes. Das kontinentale Klima bringt sowohl Rot- a...
Drăgășani in der Region Oltenien am Fluss Olt ist eine aufstrebende Weinregion. Sie pflegt einheimische Raritäten wie...
Dealu Mare („großer Hügel") an den Ausläufern der Karpaten ist Rumäniens wichtigste Rotweinregion. Hier reifen Feteas...
Dingač ist die berühmteste Rotwein-Lage Kroatiens, an einem steilen Südhang der Halbinsel Pelješac in Dalmatien. Sie ...
Dalmatien ist die felsige Küstenregion Südkroatiens mit ihren Inseln. Leitsorte ist der kraftvolle Rotwein Plavac Mal...
Die Deutschschweiz umfasst die deutschsprachigen Weinkantone von Zürich bis Graubünden. Leitsorte ist Pinot Noir (Bla...
Dôle ist ein roter Verschnittwein aus dem Wallis auf Basis von Pinot Noir und Gamay. Der Pinot Noir muss dominieren; ...
European Oak, meist die Stieleiche (Quercus robur), ist ein kräftigeres Fassholz. Es enthält mehr Gerbstoffe und gibt...
Englischer Whisky erlebt seit den 2000er Jahren eine Renaissance. Ein eigener Herkunftsschutz verlangt britisches Get...
Emir ist die weiße Leitsorte Kappadokiens. In der Höhe auf Vulkanböden ergibt sie knackige, mineralische, säurebetont...
Die Ege-Region an der türkischen Ägäisküste rund um Izmir ist die größte Weinregion der Türkei. Ihr mediterranes Klim...
English Sparkling Wine ist der nach Méthode traditionnelle erzeugte Schaumwein Englands aus Chardonnay, Pinot Noir un...
England und Wales nutzen das EU-System: die geschützte Ursprungsbezeichnung PDO (Quality Wine) und die weiter gefasst...
Ein Finish ist eine zweite Reifephase: Der schon gereifte Whisky wandert für einige Monate in ein anderes Fass, etwa ...
Floor Malting, die Bodenmälzung, ist das traditionelle Mälzen von Gerste auf dem Boden. Die feuchte Gerste wird von H...
Französischer Whisky wird in Frankreich gebrannt und gereift. Zwei Regionen tragen eine geschützte Herkunft: Whisky d...
Frankreich ist eines der größten und einflussreichsten Weinländer der Welt. Von Bordeaux über das Burgund bis zur Cha...
Fruška Gora ist eine historische Weinregion in der nordserbischen Vojvodina, an der Donau nahe Novi Sad. Berühmt für ...
Fetească Neagră („schwarzes Mädchen") ist die wichtigste rote Sorte Rumäniens. Sie ergibt tieffarbige, würzige Rotwei...
Fetească Regală („königliches Mädchen") ist eine natürliche Kreuzung, die in den 1920er-Jahren in Siebenbürgen entdec...
Fetească Albă („weißes Mädchen") ist eine alte einheimische Weißweinsorte Rumäniens und Moldawiens. Sie ergibt duftig...
Grist ist das Schrot – das gemälzte Getreide, das vor dem Maischen fein gemahlen wird. Das Verhältnis von Spelzen, Gr...
Eine geografische Herkunftsangabe schützt einen Whisky-Namen an seine Herkunft – das Whisky-Pendant zur Wein-Appellat...
Graufäule ist die schädliche Form des Pilzes Botrytis cinerea. Bei nasser Witterung befällt sie die Trauben, lässt si...
Georgien gilt als Wiege des Weins: Seit rund 8.000 Jahren wird hier Wein gemacht, traditionell in vergrabenen Tongefä...
Gris de Boulaouane ist Marokkos berühmtester Wein: ein sehr blasser, lachsfarbener Roséwein („Vin Gris") aus der Regi...
Die Golanhöhen im Nordosten Israels sind ein hochgelegenes Vulkanplateau mit Basaltböden. Das kühle Klima und der vul...
Galiläa im Norden Israels ist die führende Weinregion des Landes. Höhenlage, kühle Brisen und große Tag-Nacht-Untersc...
Goriška Brda in Primorska ist Sloweniens berühmtester Weinbezirk, direkt an Italiens Collio. Er ist ein Kernland des ...
Grasă de Cotnari ist die weiße Süßweinsorte der Region Cotnari. Ihre dünne Schale macht sie besonders anfällig für di...
Grk ist eine seltene weiße Sorte von der Insel Korčula in Dalmatien, speziell um den Sandort Lumbarda. Botanisch ist ...
Genf ist der drittgrößte Weinkanton der Schweiz und war 1988 der erste mit eigener AOC. Angebaut werden vor allem Gam...
Gletscherwein ist eine oxidativ gereifte Rarität aus dem Val d'Anniviers im Wallis, traditionell aus der alten Sorte ...
Das Herzstück, der Middle Cut, ist der mittlere, beste Teil des Brennlaufs. Der Brennmeister trennt ihn vom scharfen ...
Eine Hybridrebe ist eine Kreuzung aus der europäischen Weinrebe (Vitis vinifera) und amerikanischen oder asiatischen ...
Hebei rund um Peking, vor allem das Tal von Huailai, ist eine wichtige Weinregion Nordchinas. Hier hat die große Mark...
Harriague ist der uruguayische Name für die alten Tannat-Klone, benannt nach dem baskischen Einwanderer Pascual Harri...
Hampshire in Südengland ist eine der Kernregionen des englischen Schaumweins. Auf reiner Kreide keltern renommierte G...
Heida ist der Walliser Name für den Savagnin Blanc (Traminer). Bekannt ist die Sorte aus Visperterminen, wo sie in ei...
Humagne Rouge ist eine rustikale rote Sorte des Wallis, würzig und wild im Charakter. Trotz des Namens ist sie nicht ...
Indian Single Malt ist Whisky aus hundert Prozent gemälzter Gerste, in einer einzigen indischen Brennerei in Kupfer-P...
Italien ist einer der größten Weinproduzenten der Welt und das Land mit der größten Rebsortenvielfalt. In allen 20 Re...
Indien ist ein junger, rasch wachsender Weinmarkt. Die Reben stehen in den kühleren Höhenlagen des tropischen Südens,...
Icewine ist der kanadische Eiswein: Süßwein aus am Stock gefrorenen, gefroren gepressten Trauben. Anders als der selt...
Istrien ist die Halbinsel im Nordwesten Kroatiens an der Adria. Ihr Aushängeschild ist der frische Weißwein aus Malva...
Japan macht seit rund 150 Jahren modernen Wein, mit Wurzeln, die über 1.000 Jahre zurückreichen. Herzstück ist die we...
Die Judäischen Berge rund um Jerusalem sind eine hochwertige Weinregion auf Kalk- und Terra-rossa-Böden. Höhe und Kal...
Kentucky ist das Herz der amerikanischen Whiskey-Produktion: Rund 95 Prozent des weltweiten Bourbons reifen hier. Kal...
Koshu ist Japans wichtigste autochthone Rebsorte, eine weiße Traube mit rosa-grauer Schale. Sie wächst vor allem in Y...
Ein Karas ist ein großes Tongefäß, in dem in Armenien seit Jahrtausenden Wein vergoren und gelagert wird — ähnlich de...
Kalecik Karası ist eine elegante türkische Rotsorte aus der Gegend um Ankara. Wegen ihrer feinen, fruchtigen Art wird...
Kappadokien in Zentralanatolien ist ein hochgelegenes Weinbaugebiet (800–1.200 m) auf vulkanischen Böden. Es ist die ...
Koscherer Wein wird nach jüdischem Speisegesetz erzeugt: Ab dem Traubenpressen dürfen ihn nur sabbatobservante Juden ...
Kent im Südosten Englands, der „Garten Englands", ist eine der wichtigsten Weinregionen des Landes. Auf Kreide und To...
Kroatien kennt drei Qualitätsstufen — stolno (Tafelwein), kvalitetno (Qualitätswein) und vrhunsko (Spitzenwein) — sow...
Krakhuna ist eine weiße Sorte aus Imeretien mit mehr Körper und Fülle. Im Qvevri ergibt sie dichte, honig- und apriko...
Das Lyne Arm, auch Geistrohr, ist das Rohr, das den Alkoholdampf vom Kopf der Brennblase zum Kühler leitet. Sein Wink...
Der Libanon zählt zu den ältesten Weinländern der Welt — schon die Phönizier bauten hier Wein an und verbreiteten die...
Luxemburg baut auf rund 1.250 Hektar entlang der Mosel fast nur Weißwein und Crémant an. Trocken, frisch, kühl gepräg...
Longyan („Drachenauge") ist eine alte einheimische chinesische Weißweinsorte, vor allem in Hebei. Sie dient sowohl al...
Liaoning und das benachbarte Jilin im Nordosten Chinas sind bekannt für Icewine. Die extrem kalten Winter am Changbai...
L'Acadie Blanc ist die weiße Signatursorte Nova Scotias, eine winterharte Hybridsorte. Sie ergibt frische, säurebeton...
Monkey Shoulder bezeichnet ursprünglich eine Beschwerde der Mälzer: Vom stundenlangen Wenden der Gerste von Hand bei ...
Der Mash Tun, der Maischebottich, ist das große Gefäß, in dem das geschrotete Malz mit heißem Wasser vermischt wird. ...
Ein Master Blender ist der Geschmacksverantwortliche einer Brennerei. Er wählt Fässer aus, verkostet und kombiniert s...
Mizunara ist eine seltene japanische Eiche. Ihr poröses, oft gebogenes Holz ist schwer zu verarbeiten und undicht, we...
Marrying, die Vermählung, bezeichnet das Zusammenführen mehrerer Fässer in einem großen Bottich, wo der Whisky vor de...
Das Mittelmeerklima mit warmen, trockenen Sommern und milden, feuchten Wintern gilt als ideal für den Weinbau. Es prä...
Muscat de Kelibia ist Tunesiens berühmtester Weißwein: ein trocken ausgebauter Muscat von der Halbinsel Cap Bon, inte...
Meknès am Fuß des Atlasgebirges ist die wichtigste Weinregion Marokkos. Die Höhenlagen sorgen für kühlere Nächte und ...
Marokko ist eines der führenden Weinländer der arabischen Welt. Auf höher gelegenen, vom Atlantik gekühlten Lagen ent...
Mähren im Südosten Tschechiens ist mit rund 96 Prozent der Reben die mit Abstand wichtigste Weinregion des Landes. Be...
Mexiko hat die älteste Weinbautradition Amerikas: Schon im 16. Jahrhundert brachten die Spanier Reben ins Land. Heute...
Muscat Bailey A ist Japans wichtigste rote Rebsorte, eine Kreuzung aus den 1920er-Jahren, gezüchtet für das feuchte j...
Die Marque Nationale ist Luxemburgs staatliches Herkunfts- und Qualitätssiegel für Wein, eingeführt 1935. Sie garanti...
Die Moselle Luxembourgeoise ist das einzige Weinanbaugebiet Luxemburgs: ein rund 42 Kilometer langer Streifen entlang...
Marselan ist eine französische Neuzüchtung von 1961 — eine Kreuzung aus Cabernet Sauvignon und Grenache. In China ged...
Marawi (auch Hamdani) ist eine uralte einheimische Weißweinsorte des Heiligen Landes, die in jüngerer Zeit wiederbele...
Merwah ist eine alte einheimische Weißweinsorte des Libanon, vermutlich mit Sémillon verwandt. Sie ergibt nussig-flor...
Rund um die Hauptstadt Montevideo liegen einige der ältesten Weinberge Uruguays. Die stadtnahe Region ist historische...
Maldonado an der Atlantikküste Uruguays ist die aufstrebende Qualitätsregion des Landes. Das kühle Seeklima und uralt...
Die Republik Moldau nutzt ein EU-angelehntes Herkunftssystem mit der geschützten geografischen Angabe IGP (g.g.A.). E...
Melnik (Shiroka Melnishka Loza, „breitblättrige Melnik-Rebe") ist eine einheimische Rotsorte, die nur im Struma-Tal g...
Mavrud ist die berühmteste einheimische Rotsorte Bulgariens, beheimatet im Thrakischen Tiefland um Asenovgrad. Sie er...
Murfatlar in der Region Dobrudscha nahe dem Schwarzen Meer ist eine warme Weinregion, bekannt für edelsüße und spät g...
Malvazija Istarska ist die weiße Leitsorte Istriens und eine eigenständige Sorte der Malvasia-Familie. Sie ergibt fri...
New Make, der Rohbrand, ist der frisch gebrannte, farblose Whisky-Alkohol direkt aus der Brennblase, bevor er ins Fas...
Neuseeland wurde weltberühmt durch den Sauvignon Blanc aus Marlborough. Das kühle, maritime Klima bringt aromatische ...
Nordmazedonien ist ein großes, sonniges Weinland auf dem Balkan. Auf rund 22.400 Hektar entstehen zu etwa 80 Prozent ...
Die Nandi Hills bei Bangalore im Bundesstaat Karnataka sind Indiens zweite Weinregion. Dank großer Höhe von rund 1.00...
Nashik im Bundesstaat Maharashtra ist die „Weinhauptstadt Indiens". Auf dem Deccan-Plateau, rund 600 bis 720 Meter ho...
„Nihon Wine" (Japan Wine) ist seit 2018 die geschützte Bezeichnung für Wein, der zu 100 Prozent aus in Japan gewachse...
Nagano ist nach Yamanashi Japans zweitwichtigste Weinregion. Die höher gelegenen, kühleren Täler eignen sich gut für ...
Ningxia am Ostfuß des Helan-Gebirges ist Chinas führende Qualitätsweinregion, oft „Bordeaux Chinas" genannt. Auf halb...
Narince ist eine vielseitige weiße Sorte aus der Region Tokat im Norden der Türkei. Sie ergibt frische, florale bis r...
Der Negev ist Israels Wüstenweinregion im Süden. Erst moderne Tröpfchenbewässerung machte hier Weinbau möglich — auf ...
Nova Scotia an Kanadas Atlantikküste ist eine kühle, maritime Weinregion. Sie ist bekannt für frische Schaumweine und...
Die Niagara-Halbinsel in Ontario zwischen Ontariosee und Niagara-Steilhang ist die wichtigste Weinregion Kanadas. Sie...
Negru de Purcari ist der berühmteste Rotwein Moldawiens, ein Verschnitt aus Cabernet Sauvignon, Saperavi und Rară Nea...
Neuenburg am gleichnamigen See ist ein Weinkanton im Drei-Seen-Land. Er ist die Heimat des Rosés Œil-de-Perdrix und b...
Ostanatolien im Osten der Türkei, rund um Elazığ und Diyarbakır am Euphrat, ist das antike Kernland des Weinbaus. Von...
Obeidi ist eine uralte einheimische Weißweinsorte des Libanon. Sie ist die traditionelle Basis des Arak und wird zune...
Das Okanagan-Tal in British Columbia ist die zweitgrößte Weinregion Kanadas. Das trockene, halbwüstenartige Tal bring...
Ontario ist die größte Weinprovinz Kanadas mit rund zwei Dritteln der Rebfläche. Hier liegt die Niagara-Halbinsel, un...
Ortega ist eine deutsche Neuzüchtung, die in kühlem Klima wie England früh und zuverlässig reift. Sie ergibt aromatis...
Poitín ist eine traditionelle irische Bauernspirituose aus Getreide oder Kartoffeln, historisch illegal in kleinen Br...
Portugal ist berühmt für Portwein und Madeira sowie für kräftige Rotweine aus autochthonen Reben wie Touriga Nacional...
Die Pergola ist ein Erziehungssystem, bei dem die Reben auf einem hohen, waagerechten Gerüst wachsen. Die Trauben hän...
Pálava ist eine aromatische weiße Zuchtsorte aus Mähren, eine Kreuzung aus Traminer und Müller-Thurgau. Sie ergibt du...
Prokupac ist die wichtigste autochthone rote Rebsorte Serbiens, schon im Mittelalter bekannt. Sie ergibt kräftige, wü...
Parras de la Fuente im Bundesstaat Coahuila ist die Wiege des Weinbaus in Amerika. Hier steht mit Casa Madero (gegrün...
Plavai ist eine alte einheimische Weißweinsorte Moldawiens und der Region, heute selten geworden. Sie ergibt leichte,...
Pinela ist eine einheimische Weißweinsorte aus dem Vipava-Tal, die es fast nur dort gibt. Sie ergibt milde, harmonisc...
Posavje im Südosten Sloweniens entlang der Save ist die kleinste Weinregion — und die einzige mit mehr Rot- als Weißw...
Podravje im Nordosten Sloweniens entlang der Drau ist die größte Weinregion des Landes und fast reines Weißweinland. ...
Primorska im Westen Sloweniens ist die mediterran geprägte Weinregion an der Grenze zu Italien. Sie umfasst Goriška B...
Pamid ist eine der ältesten einheimischen Sorten Bulgariens, seit der Thraker-Zeit angebaut. Sie ergibt helle, leicht...
Plavac Mali ist die wichtigste rote Sorte Dalmatiens — kraftvoll, tanninreich, hochprozentig. Genetisch ist sie der N...
Pošip ist eine weiße Sorte von der dalmatinischen Insel Korčula. Sie ergibt körperreiche, aromatische Weißweine mit m...
Postup ist eine renommierte Rotwein-Lage auf der Halbinsel Pelješac in Dalmatien, direkter Nachbar von Dingač. Auch h...
Petite Arvine ist eine hochwertige einheimische Weißweinsorte des Wallis. Typisch sind eine salzige Note, Grapefruit-...
Ein Quarter Cask ist ein kleines Fass mit rund fünfzig Litern, etwa einem Viertel eines Standardfasses. Durch das kle...
Der Quaich ist eine flache, zweihenklige schottische Trinkschale, traditionell aus Holz, Zinn oder Silber. Ihr Name s...
Querétaro ist eine Weinregion im zentralen Hochland Mexikos, bekannt für Schaumwein. 2025 wurde sie als erste Region ...
Reflux, der Rückfluss, entsteht, wenn Alkoholdampf in der Brennblase wieder kondensiert und zurückläuft, statt zum Kü...
Ein Refill-Fass ist ein Fass, das schon einmal Whisky enthielt und erneut befüllt wird. Beim ersten Mal spricht man v...
In sehr kalten Weinregionen — vor allem in Nordchina — werden die Rebstöcke jeden Herbst heruntergebogen und ganz mit...
Rivera im Norden Uruguays liegt direkt an der brasilianischen Grenze — gegenüber der Region Campanha. Auf rotem Sandb...
Rebula ist die weiße Leitsorte von Goriška Brda — im italienischen Friaul Ribolla Gialla genannt. Ihre hohe Säure und...
Red Misket ist eine aromatische bulgarische Weißweinsorte mit rosa Schale, beheimatet im Rosental. Sie ergibt duftige...
Rubin ist eine bulgarische Neuzüchtung aus den 1940er-Jahren — eine Kreuzung aus Syrah und Nebbiolo. Sie ergibt tiefr...
Das Rosental südlich des Balkangebirges ist berühmt für Rosenöl — und für die aromatische Weißweinsorte Red Misket. E...
Rumäniens Spitzenkategorie ist die DOC (geschützte Ursprungsbezeichnung, PDO). Sie kennt drei Reifestufen: CMD (Vollr...
Räuschling ist eine alte weiße Sorte der Deutschschweiz, vor allem am Zürichsee. Sie ergibt frische, säurebetonte Wei...
Die Spirit Still ist die zweite Brennblase im Pot-Still-Verfahren. In ihr werden die Low Wines aus der Wash Still ein...
Der Spirit Safe ist ein verplombter Kasten aus Messing und Glas an der Brennblase. Durch ihn fließt der frische Brand...
Ein Sherry-Fass ist ein Eichenfass, das zuvor Sherry enthielt, meist Oloroso oder Pedro Ximénez. In den Bodegas Andal...
Straight Bourbon ist Bourbon, der zusätzliche Regeln erfüllt: mindestens zwei Jahre Reifung in neuen, innen ausgebran...
Single Pot Still ist eine irische Whiskey-Spezialität: in einer einzigen Brennerei aus einer Mischung von gemälzter u...
Südafrika verbindet Alte und Neue Welt. Am Kap wachsen seit 1659 Reben; Signaturen sind die Kreuzung Pinotage und der...
Spanien hat die größte Rebfläche der Welt. Bekannt für Tempranillo-Rotweine aus Rioja und Ribera del Duero, für Sherr...
Svatomartinské ist der junge tschechische Wein des Jahrgangs, der traditionell am Martinstag, dem 11. November, freig...
Smederevka ist eine weiße Rebsorte, benannt nach der serbischen Festungsstadt Smederevo. Sie ist die klassische Brot-...
Serbien ist ein altes Weinland mit rund 70.000 Hektar Reben. Rückgrat ist die autochthone rote Rebe Prokupac, dazu we...
Stanušina ist die einzige wirklich autochthone Rebsorte Nordmazedoniens, eine rote Rarität aus dem Tikveš-Tal. Sie er...
Shandong an der Ostküste Chinas, vor allem rund um Yantai und Penglai, ist die weinreichste Region des Landes. Hier w...
Seyval Blanc ist eine robuste weiße Hybridsorte, die in kühlen Klimazonen wie England verlässlich reift. Sie ergibt f...
Sussex an der Südküste Englands war 2022 die erste Grafschaft mit eigenem PDO. Auf Kreide und Lehm entstehen hochwert...
Südengland (der Südosten) ist das Zentrum des englischen Weinbaus — über drei Viertel der Rebfläche. Die Kreideböden ...
Die Stara trta („alte Rebe") in Maribor gilt als die älteste noch tragende Weinrebe der Welt — über 400 Jahre alt. Si...
Slowenien staffelt seine Weine von Tafelwein über Landwein (deželno vino) und Qualitätswein (kakovostno ZGP) bis zum ...
Die Schwarzmeerregion im Osten Bulgariens ist das Weißweinland des Landes. Rund ein Drittel der Reben steht hier; das...
Das Struma-Tal im Südwesten Bulgariens hat als einzige Region mediterranes Klima. Hier wächst die einheimische Sorte ...
Slawonien im kontinentalen Osten Kroatiens ist das Kernland des Weißweins, vor allem der Sorte Graševina (Welschriesl...
Die Schweiz hat kein einheitliches nationales Weinrecht: Jeder Kanton legt seine eigene AOC (Appellation d'Origine Co...
Tasmanien ist die südlichste Insel Australiens und ihre wichtigste Whisky-Region. Das kühle, feuchte Seeklima erinner...
Taiwanesischer Whisky reift im subtropischen Klima extrem schnell: Statt rund zwei Prozent wie in Schottland verdunst...
Tunesien hat eine der ältesten Weintraditionen des Mittelmeers — schon die Phönizier und Karthager bauten hier Wein a...
Tschechien ist ein Weißwein-Land: Rund 96 Prozent der Reben stehen in Mähren im Südosten, der kleine Rest in Böhmen. ...
Tikveš im Vardar-Tal ist die wichtigste Weinregion Nordmazedoniens und eine der größten des Balkans. Rund um Kavadarc...
Tana ist die traditionelle japanische Pergola-Erziehung: Die Reben wachsen auf einem waagerechten Gerüst 1,5 bis 2 Me...
Trakya ist der europäische Teil der Türkei am Marmarameer — der türkische Anteil an der Landschaft Thrakien, die sich...
Tidal Bay ist die erste Appellation Nova Scotias — ein aromatischer, frischer weißer Verschnitt nach festgelegtem Sta...
Das Thrakische Tiefland in Südbulgarien ist die wichtigste Rotweinregion des Landes. Warmes Klima und Tradition präge...
Tămâioasă Românească ist eine aromatische rumänische Sorte aus der Muskat-Familie. Der Name bedeutet „Weihrauchtraube...
Târnave auf dem Siebenbürgischen Hochplateau ist Rumäniens kühlste Weißweinregion. Das hochgelegene Klima bringt fris...
Teran ist die einheimische rote Leitsorte Istriens. Auf der roten Erde (terra rossa) ergibt sie dunkle, säure- und ta...
Das Tessin ist der italienischsprachige Weinkanton der Schweiz südlich der Alpen. Über 80 % der Reben sind Merlot — a...
Die USA sind eines der größten Weinländer der Welt — rund 80 Prozent kommen aus Kalifornien. Bekannt für kräftige Cab...
Das staatliche Institut INAVI regelt Uruguays Weinbau. Es unterscheidet zwei Kategorien: VCP (Vino de Calidad Prefere...
Viognier ist eine weiße Rebsorte aus dem nördlichen Rhônetal. Sie ergibt körperreiche, aromatische Weißweine mit Note...
Vranec ist die rote Nationalrebe Nordmazedoniens. Der Name bedeutet sinngemäß „Schwarzhengst". Sie ergibt tiefdunkle,...
Das Valle de Guadalupe in Baja California ist Mexikos wichtigste Weinregion, oft „Napa Mexikos" genannt. Nahe dem Paz...
Voskehat ist Armeniens wichtigste weiße Rebsorte, oft „Königin der armenischen Reben" genannt. Sie ergibt säurefrisch...
Vayots Dzor ist Armeniens bekannteste Weinregion im Südosten des Landes. Hier liegen die Areni-1-Höhle und die besten...
Vidal ist eine robuste weiße Hybridsorte und die klassische Icewine-Traube Kanadas. Ihre dicke Schale hält den Frost ...
Die VQA (Vintners Quality Alliance) ist Kanadas Appellationssystem, 1988 eingeführt. Sie garantiert Herkunft und Qual...
Viorica ist eine aromatische weiße Neuzüchtung aus Moldawien. Sie duftet intensiv nach Blüten und Muskat und ergibt f...
Valul lui Traian („Trajanswall") ist die Weinregion im Südwesten Moldawiens. Das wärmere Klima bringt kräftige Rotwei...
Das Vipava-Tal in Primorska ist bekannt für die windige Bora und für zwei Rebsorten, die es fast nur hier gibt: die w...
„Whisky" und „Whiskey" bezeichnen dasselbe Getränk – der Unterschied liegt allein in der Schreibweise. Ohne „e" (Whis...
Ein Wine Cask ist ein Fass, das zuvor Wein enthielt und dem Whisky bei der Reifung oder beim Finish neue Aromen gibt....
Die Wash Still ist die erste Brennblase im Pot-Still-Verfahren. In ihr wird die vergorene Wash erhitzt. Der Alkohol v...
Ein Worm Tub, das Wurmrohr, ist ein traditioneller Kühler: eine spiralförmige Kupferschlange in einem Bottich mit kal...
Der Washback ist der Gärbottich, in dem die zuckerhaltige Würze mit Hefe zu einer Art Bier vergärt. Über zwei bis dre...
Wheated Bourbon ist Bourbon, bei dem Weizen statt Roggen die zweite Getreidesorte neben dem Mais bildet. Der Weizen m...
Walisischer Whisky ist Whisky aus Wales. Single Malt Welsh Whisky trägt seit 2023 eine offiziell geschützte Herkunfts...
Wurzelecht heißt eine Rebe, die auf ihrer eigenen Wurzel wächst — nicht auf eine Unterlage gepfropft. Seit der Reblau...
Die Waadt am Genfersee ist der zweitgrößte Weinkanton der Schweiz und das Kernland des Chasselas. Hier liegen die UNE...
Das Wallis im Rhonetal ist mit Abstand der größte Weinkanton der Schweiz — rund ein Drittel der Landesproduktion. Es ...
