Time2Taste Lexikon
Begriffe aus der Welt des Genusses — Wein, Whisky, Rum und mehr, kurz und verständlich erklärt. Suche einen Begriff oder stöbere von A bis Z.
Auchentoshan bedeutet „Feld der Ecke" — von gälisch Achadh an Oisein.
Aberlour bedeutet „Mündung des lauten Bachs" — von gälisch Obar Lobhair.
Ardbeg bedeutet „kleine Landspitze" — von gälisch Àird Bheag.
Achadh ist das gälische Wort für ein Feld oder eine gerodete Fläche — in Namen verkürzt zu „Ach-" oder anglisiert „Au...
Aber bedeutet Zusammenfluss oder Flussmündung — dasselbe wie Inver (Inbhir), aber aus dem älteren Piktischen, nicht a...
Allt ist das gälische Wort für einen (Gebirgs-)Bach — es steckt in Allt-a-Bhainne.
Ard ist das gälische Wort für eine Höhe oder eine ins Meer ragende Landspitze — man kennt es von Ardbeg und Ardmore.
American Oak, die amerikanische Weißeiche (Quercus alba), ist das häufigste Fassholz für Whisky. Sie hat eine dichte ...
ABV steht für Alcohol by Volume und ist die weltweit übliche Angabe des Alkoholgehalts in Volumenprozent. Sie sagt, w...
American Single Malt ist seit Dezember 2024 eine offizielle US-Whiskykategorie. Er besteht aus hundert Prozent gemälz...
Australischer Whisky muss gesetzlich mindestens zwei Jahre reifen. Das Zentrum ist die kühle Insel Tasmanien im Süden...
Australien ist einer der größten Weinexporteure der Welt. Die Signaturrebe ist Shiraz, allen voran aus dem Barossa Va...
Argentinien ist Südamerikas größtes Weinland. Herzstück ist Mendoza am Fuß der Anden, die Signaturrebe der kraftvolle...
Aufpfropfen ist das Verbinden einer europäischen Edelrebe mit einer widerstandsfähigen amerikanischen Unterlagsrebe. ...
Auxerrois ist eine weiße Burgundersorte, die vor allem an der Luxemburger Mosel und im Elsass eine Heimat hat. Sie er...
Areni, auch Areni Noir, ist Armeniens wichtigste rote Rebsorte. Sie ist autochthon, wächst vor allem in Vayots Dzor i...
Die Ararat-Ebene ist ein weites, warmes Tal im Westen Armeniens am Fuß des Bergs Ararat. Sie liefert Trauben für Wein...
Armenischer Brandy ist ein aus Weißweintrauben gebrannter und im Fass gereifter Weinbrand. Bekanntester Vertreter ist...
Areni-1 ist eine Höhle in Südarmenien, in der die älteste bekannte Weinkellerei der Welt entdeckt wurde — rund 6.100 ...
Armenien ist eines der ältesten Weinländer der Welt. In der Areni-1-Höhle fand man die älteste bekannte Weinkellerei ...
Anatolien, das asiatische Kernland der Türkei, ist eine der ältesten Weinregionen der Welt — neben dem Kaukasus eine ...
Argaman ist eine israelische Neuzüchtung — eine Kreuzung aus Carignan und der portugiesischen Souzão. Sie liefert seh...
Arak ist der National-Spirituose des Libanon: ein klarer Traubenbrand, der mit Anis aromatisiert wird. Traditionell e...
Brut ist die häufigste Geschmacksangabe bei Schaumwein und bedeutet trocken. Nach EU-Recht enthält ein Brut weniger a...
Ein Bourbonfass ist ein gebrauchtes amerikanisches Eichenfass, in dem zuvor Bourbon lag — der häufigste Fasstyp für S...
Bowmore bedeutet wahrscheinlich „großes Meeresriff" — von gälisch Bogh Mòr.
Bunnahabhain bedeutet „Mündung des Flusses" — von gälisch Bun na h-Abhainn.
Bruichladdich bedeutet „Böschung am Ufer" — von gälisch Brùthach a' Chladaich.
Ein Bothy ist eine einfache, abgelegene Hütte im schottischen Hochland — historisch oft das Versteck illegaler Brennb...
Brùthach ist das gälische Wort für eine Böschung oder einen Uferhang — der Kern von Bruichladdich.
Baile ist das gälische Wort für einen Hof, Weiler oder eine kleine Siedlung — anglisiert „Bal-", im Irischen „Bally-".
Bun ist das gälische Wort für den Fuß, das untere Ende oder die Mündung von etwas — der Schlüssel zu Bunnahabhain.
Beag ist das gälische Wort für klein — das Gegenstück zu Mòr (more) „groß".
Ben ist das gälische Wort für einen Berg — man findet es überall dort, wo eine Brennerei nach dem Berg über ihr benan...
Bottled in Bond ist ein US-Qualitätssiegel, das auf ein Gesetz von 1897 zurückgeht. Der Whiskey muss aus einer einzig...
Brasilien ist das drittgrößte Weinland Südamerikas. Stärke ist der Schaumwein aus der Serra Gaúcha; im tropischen São...
Böhmen ist die kleine nördliche Weinregion Tschechiens rund um Prag, Mělník und Litoměřice. Eine der nördlichsten Wei...
Bermet ist ein gewürzter Dessertwein aus Sremski Karlovci in der Region Fruška Gora. Er wird mit über zwanzig Kräuter...
Boğazkere („Halskratzer", nach den kräftigen Gerbstoffen) ist eine tanninstarke türkische Rotsorte aus dem Raum Diyar...
Batroun an der Nordküste des Libanon ist eine aufstrebende Weinregion abseits des Bekaa-Tals. Die Nähe zum Mittelmeer...
Das Bekaa-Tal ist die wichtigste Weinregion des Libanon — eine hochgelegene Hochebene (~1.000 m) zwischen zwei Gebirg...
Cardhu bedeutet „schwarzer Fels" — von gälisch Càrn Dubh.
Craigellachie bedeutet „Fels des steinigen Ortes" — von gälisch Creag Eileachaidh.
Cragganmore bedeutet „der große Fels" — von gälisch Creagan Mòr.
Caol Ila bedeutet „Sund von Islay" — von gälisch Caol Ìle, benannt nach der Meerenge zwischen Islay und Jura.
Ein Ceilidh ist ein geselliges schottisch-irisches Zusammenkommen mit Volksmusik, Tanz und Geschichten — der natürlic...
Ceann ist das gälische Wort für Kopf, Ende oder Landspitze — anglisiert „Kin-" oder „Ken-".
Cill ist das gälische Wort für eine (frühe) Kirche oder Kapelle — anglisiert „Kil-", meist mit dem Namen eines Heiligen.
Caol ist das gälische Wort für „schmal" und damit für eine Meerenge oder einen Sund — anglisiert „Kyle".
Càrn ist das gälische Wort für einen Steinhaufen oder felsigen Hügel — im Englischen wurde daraus „cairn", der Steinm...
Cnoc ist das gälische Wort für einen kleinen runden Hügel — anglisiert meist „knock".
Craig ist das gälische Wort für einen Fels oder eine Klippe — bekannt von Craigellachie und Cragganmore.
Char bezeichnet das Ausbrennen der Fassinnenseite. Für Bourbon sind neue, innen ausgebrannte Weißeichenfässer gesetzl...
Canadian Whisky ist Whisky aus Kanada, der dort gemaischt, gebrannt und mindestens drei Jahre in kleinen Holzfässern ...
Chile ist einer der großen Weinexporteure der Welt. Zwischen Anden und Pazifik, natürlich von der Reblaus isoliert, w...
Clairette ist eine alte weiße Rebsorte Südfrankreichs. Sie ergibt alkoholreiche, säurearme Weißweine und ist Bestandt...
Cap Bon ist die wichtigste Weinregion Tunesiens, eine Halbinsel im Nordosten am Mittelmeer. Bekannt für Roséweine und...
Crémant de Luxembourg ist der Schaumwein Luxemburgs, seit 1991 eine geschützte Bezeichnung. Er wird in klassischer Fl...
China ist eines der am schnellsten wachsenden Weinländer der Welt. Moderner Weinbau begann 1892 mit der Kellerei Chan...
Château Ksara ist das älteste Weingut des Libanon, 1857 von Jesuiten gegründet. Es liegt im Bekaa-Tal und lagert sein...
Château Musar ist das legendäre Weingut des Libanon, 1930 von Gaston Hochar gegründet. Berühmt sind seine langlebigen...
Colonia im Südwesten Uruguays, nahe der argentinischen Grenze am Río de la Plata, beherbergt eines der ältesten Weing...
Canelones nördlich von Montevideo ist die mit Abstand größte Weinregion Uruguays — rund 60 % der Produktion. Auf rosa...
Codru ist die zentrale Weinregion Moldawiens rund um die Hauptstadt Chișinău. Das kühlere, hügelige Klima eignet sich...
Dalwhinnie bedeutet „Feld des Treffens" — von gälisch Dail Chuinnidh, ein alter Kreuzungspunkt der Viehtreiber.
Dalmore bedeutet „die große Aue" — von gälisch An Dail Mhòr.
Dùn ist das gälische Wort für eine Festung oder einen befestigten Hügel — verwandt mit dem „-ton" in vielen englische...
Druim ist das gälische Wort für einen langgestreckten Höhenrücken oder Bergkamm — anglisiert „Drum".
Dal ist das gälische Wort für eine Aue oder flache Flusswiese — nicht zu verwechseln mit dem englischen „dale" (Tal).
Dubh ist das gälische Wort für schwarz oder dunkel — es taucht in Whiskynamen oft als Endung „-dhu" auf.
Draff und Pot Ale sind die Nebenprodukte des Whiskybrennens. Draff sind die ausgelaugten Getreidereste aus dem Maisch...
Deutschland ist das klassische Land des kühlen Klimas und des Rieslings. Steile Schieferlagen an den Flüssen bringen ...
Der doppelte Rebschnitt ist die zentrale Technik des tropischen Weinbaus. Weil es keinen Winter gibt, wird die Rebe z...
European Oak, meist die Stieleiche (Quercus robur), ist ein kräftigeres Fassholz. Es enthält mehr Gerbstoffe und gibt...
Englischer Whisky erlebt seit den 2000er Jahren eine Renaissance. Ein eigener Herkunftsschutz verlangt britisches Get...
Emir ist die weiße Leitsorte Kappadokiens. In der Höhe auf Vulkanböden ergibt sie knackige, mineralische, säurebetont...
Die Ege-Region an der türkischen Ägäisküste rund um Izmir ist die größte Weinregion der Türkei. Ihr mediterranes Klim...
English Sparkling Wine ist der nach Méthode traditionnelle erzeugte Schaumwein Englands aus Chardonnay, Pinot Noir un...
England und Wales nutzen das EU-System: die geschützte Ursprungsbezeichnung PDO (Quality Wine) und die weiter gefasst...
First-Fill heißt, dass ein Fass zum ersten Mal Scotch reift (nachdem es zuvor Bourbon oder Sherry hielt); Refill, das...
Ein Finish ist eine zweite Reifephase: Der schon gereifte Whisky wandert für einige Monate in ein anderes Fass, etwa ...
Floor Malting, die Bodenmälzung, ist das traditionelle Mälzen von Gerste auf dem Boden. Die feuchte Gerste wird von H...
Französischer Whisky wird in Frankreich gebrannt und gereift. Zwei Regionen tragen eine geschützte Herkunft: Whisky d...
Frankreich ist eines der größten und einflussreichsten Weinländer der Welt. Von Bordeaux über das Burgund bis zur Cha...
Fruška Gora ist eine historische Weinregion in der nordserbischen Vojvodina, an der Donau nahe Novi Sad. Berühmt für ...
Gavi ist ein trockener Weißwein aus dem Südosten des Piemont, gekeltert aus der Rebsorte Cortese. Seit 1998 trägt er ...
Glenmorangie ist ein bekannter Streitfall: Die Marke deutet „Tal der Stille", Sprachwissenschaftler eher „Tal der gro...
Glenlivet bedeutet „Tal des glatten Ortes" — von gälisch Gleann Lìobhait.
Glenfiddich bedeutet „Tal des Hirschs" — von gälisch Gleann Fhiodhaich, daher der Hirsch im Logo.
Die Gàidhealtachd ist die gälischsprachige Welt Schottlands — die Highlands und Inseln als Sprach- und Kulturraum, au...
Glas ist ein gälisches Farbwort, das bewusst zwischen Grün und Grau changiert — es beschreibt Gras, Moor und Wasser z...
Glen ist das gälische Wort für ein enges, tief eingeschnittenes Tal — und der häufigste Namensbaustein der schottisch...
Grist ist das Schrot – das gemälzte Getreide, das vor dem Maischen fein gemahlen wird. Das Verhältnis von Spelzen, Gr...
Eine geografische Herkunftsangabe schützt einen Whisky-Namen an seine Herkunft – das Whisky-Pendant zur Wein-Appellat...
Graufäule ist die schädliche Form des Pilzes Botrytis cinerea. Bei nasser Witterung befällt sie die Trauben, lässt si...
Georgien gilt als Wiege des Weins: Seit rund 8.000 Jahren wird hier Wein gemacht, traditionell in vergrabenen Tongefä...
Gris de Boulaouane ist Marokkos berühmtester Wein: ein sehr blasser, lachsfarbener Roséwein („Vin Gris") aus der Regi...
Die Golanhöhen im Nordosten Israels sind ein hochgelegenes Vulkanplateau mit Basaltböden. Das kühle Klima und der vul...
Galiläa im Norden Israels ist die führende Weinregion des Landes. Höhenlage, kühle Brisen und große Tag-Nacht-Untersc...
Highland Park heißt trotz des Namens nicht nach den Highlands, sondern nach dem Flurstück „High Park" oberhalb von Ki...
Die Highland Line ist eine gedachte Grenze quer durch Schottland, die 1784 aus steuerlichen Gründen gezogen wurde — u...
Das Herzstück, der Middle Cut, ist der mittlere, beste Teil des Brennlaufs. Der Brennmeister trennt ihn vom scharfen ...
Eine Hybridrebe ist eine Kreuzung aus der europäischen Weinrebe (Vitis vinifera) und amerikanischen oder asiatischen ...
Hebei rund um Peking, vor allem das Tal von Huailai, ist eine wichtige Weinregion Nordchinas. Hier hat die große Mark...
Harriague ist der uruguayische Name für die alten Tannat-Klone, benannt nach dem baskischen Einwanderer Pascual Harri...
Hampshire in Südengland ist eine der Kernregionen des englischen Schaumweins. Auf reiner Kreide keltern renommierte G...
Inver ist das gälische Wort für einen Zusammenfluss oder eine Flussmündung — dieselbe Bedeutung wie das piktische Abe...
Indian Single Malt ist Whisky aus hundert Prozent gemälzter Gerste, in einer einzigen indischen Brennerei in Kupfer-P...
Italien ist einer der größten Weinproduzenten der Welt und das Land mit der größten Rebsortenvielfalt. In allen 20 Re...
Indien ist ein junger, rasch wachsender Weinmarkt. Die Reben stehen in den kühleren Höhenlagen des tropischen Südens,...
Icewine ist der kanadische Eiswein: Süßwein aus am Stock gefrorenen, gefroren gepressten Trauben. Anders als der selt...
Japan macht seit rund 150 Jahren modernen Wein, mit Wurzeln, die über 1.000 Jahre zurückreichen. Herzstück ist die we...
Die Judäischen Berge rund um Jerusalem sind eine hochwertige Weinregion auf Kalk- und Terra-rossa-Böden. Höhe und Kal...
Kilchoman bedeutet „Kirche des heiligen Comman" — von gälisch Cill Chomain.
Kentucky ist das Herz der amerikanischen Whiskey-Produktion: Rund 95 Prozent des weltweiten Bourbons reifen hier. Kal...
Koshu ist Japans wichtigste autochthone Rebsorte, eine weiße Traube mit rosa-grauer Schale. Sie wächst vor allem in Y...
Ein Karas ist ein großes Tongefäß, in dem in Armenien seit Jahrtausenden Wein vergoren und gelagert wird — ähnlich de...
Kalecik Karası ist eine elegante türkische Rotsorte aus der Gegend um Ankara. Wegen ihrer feinen, fruchtigen Art wird...
Kappadokien in Zentralanatolien ist ein hochgelegenes Weinbaugebiet (800–1.200 m) auf vulkanischen Böden. Es ist die ...
Koscherer Wein wird nach jüdischem Speisegesetz erzeugt: Ab dem Traubenpressen dürfen ihn nur sabbatobservante Juden ...
Kent im Südosten Englands, der „Garten Englands", ist eine der wichtigsten Weinregionen des Landes. Auf Kreide und To...
Lugana ist ein Weißwein vom Südufer des Gardasees, aus dem Grenzgebiet zwischen Lombardei und Venetien. Er wird überw...
Lagavulin bedeutet „Mulde der Mühle" — von gälisch Lag a' Mhuilinn.
Laphroaig ist eine Islay-Brennerei, deren Name umstritten ist — populär „die schöne Mulde an der breiten Bucht", spra...
Low Wines sind das Destillat der ersten Brennung — mit rund 22 bis 25 % Alkohol wandern sie aus der Wash Still in die...
Lag ist das gälische Wort für eine Mulde, Senke oder einen Hohlweg — es steckt in Lagavulin.
Loch ist das schottische Wort für einen See oder einen schmalen Meeresarm — es steckt in Namen wie Loch Lomond oder R...
Das Lyne Arm, auch Geistrohr, ist das Rohr, das den Alkoholdampf vom Kopf der Brennblase zum Kühler leitet. Sein Wink...
Der Libanon zählt zu den ältesten Weinländern der Welt — schon die Phönizier bauten hier Wein an und verbreiteten die...
Luxemburg baut auf rund 1.250 Hektar entlang der Mosel fast nur Weißwein und Crémant an. Trocken, frisch, kühl gepräg...
Longyan („Drachenauge") ist eine alte einheimische chinesische Weißweinsorte, vor allem in Hebei. Sie dient sowohl al...
Liaoning und das benachbarte Jilin im Nordosten Chinas sind bekannt für Icewine. Die extrem kalten Winter am Changbai...
L'Acadie Blanc ist die weiße Signatursorte Nova Scotias, eine winterharte Hybridsorte. Sie ergibt frische, säurebeton...
Das Médoc ist die Weinbaulandschaft nordwestlich der Stadt Bordeaux am linken Ufer der Gironde. Hier liegen fast alle...
Malz ist gekeimtes und wieder getrocknetes Getreide — bei Scotch immer Gerste — und der Rohstoff, aus dem Single Malt...
Mòr ist das gälische Wort für groß — als Endung „-more" beschreibt es in Whiskynamen das größere von zwei Dingen.
Monkey Shoulder bezeichnet ursprünglich eine Beschwerde der Mälzer: Vom stundenlangen Wenden der Gerste von Hand bei ...
Der Mash Tun, der Maischebottich, ist das große Gefäß, in dem das geschrotete Malz mit heißem Wasser vermischt wird. ...
Ein Master Blender ist der Geschmacksverantwortliche einer Brennerei. Er wählt Fässer aus, verkostet und kombiniert s...
Mizunara ist eine seltene japanische Eiche. Ihr poröses, oft gebogenes Holz ist schwer zu verarbeiten und undicht, we...
Marrying, die Vermählung, bezeichnet das Zusammenführen mehrerer Fässer in einem großen Bottich, wo der Whisky vor de...
Das Mittelmeerklima mit warmen, trockenen Sommern und milden, feuchten Wintern gilt als ideal für den Weinbau. Es prä...
Muscat de Kelibia ist Tunesiens berühmtester Weißwein: ein trocken ausgebauter Muscat von der Halbinsel Cap Bon, inte...
Meknès am Fuß des Atlasgebirges ist die wichtigste Weinregion Marokkos. Die Höhenlagen sorgen für kühlere Nächte und ...
Marokko ist eines der führenden Weinländer der arabischen Welt. Auf höher gelegenen, vom Atlantik gekühlten Lagen ent...
Mähren im Südosten Tschechiens ist mit rund 96 Prozent der Reben die mit Abstand wichtigste Weinregion des Landes. Be...
Mexiko hat die älteste Weinbautradition Amerikas: Schon im 16. Jahrhundert brachten die Spanier Reben ins Land. Heute...
Muscat Bailey A ist Japans wichtigste rote Rebsorte, eine Kreuzung aus den 1920er-Jahren, gezüchtet für das feuchte j...
Die Marque Nationale ist Luxemburgs staatliches Herkunfts- und Qualitätssiegel für Wein, eingeführt 1935. Sie garanti...
Die Moselle Luxembourgeoise ist das einzige Weinanbaugebiet Luxemburgs: ein rund 42 Kilometer langer Streifen entlang...
Marselan ist eine französische Neuzüchtung von 1961 — eine Kreuzung aus Cabernet Sauvignon und Grenache. In China ged...
Marawi (auch Hamdani) ist eine uralte einheimische Weißweinsorte des Heiligen Landes, die in jüngerer Zeit wiederbele...
Merwah ist eine alte einheimische Weißweinsorte des Libanon, vermutlich mit Sémillon verwandt. Sie ergibt nussig-flor...
Rund um die Hauptstadt Montevideo liegen einige der ältesten Weinberge Uruguays. Die stadtnahe Region ist historische...
Maldonado an der Atlantikküste Uruguays ist die aufstrebende Qualitätsregion des Landes. Das kühle Seeklima und uralt...
New Make, der Rohbrand, ist der frisch gebrannte, farblose Whisky-Alkohol direkt aus der Brennblase, bevor er ins Fas...
Neuseeland wurde weltberühmt durch den Sauvignon Blanc aus Marlborough. Das kühle, maritime Klima bringt aromatische ...
Nordmazedonien ist ein großes, sonniges Weinland auf dem Balkan. Auf rund 22.400 Hektar entstehen zu etwa 80 Prozent ...
Die Nandi Hills bei Bangalore im Bundesstaat Karnataka sind Indiens zweite Weinregion. Dank großer Höhe von rund 1.00...
Nashik im Bundesstaat Maharashtra ist die „Weinhauptstadt Indiens". Auf dem Deccan-Plateau, rund 600 bis 720 Meter ho...
„Nihon Wine" (Japan Wine) ist seit 2018 die geschützte Bezeichnung für Wein, der zu 100 Prozent aus in Japan gewachse...
Nagano ist nach Yamanashi Japans zweitwichtigste Weinregion. Die höher gelegenen, kühleren Täler eignen sich gut für ...
Ningxia am Ostfuß des Helan-Gebirges ist Chinas führende Qualitätsweinregion, oft „Bordeaux Chinas" genannt. Auf halb...
Narince ist eine vielseitige weiße Sorte aus der Region Tokat im Norden der Türkei. Sie ergibt frische, florale bis r...
Der Negev ist Israels Wüstenweinregion im Süden. Erst moderne Tröpfchenbewässerung machte hier Weinbau möglich — auf ...
Nova Scotia an Kanadas Atlantikküste ist eine kühle, maritime Weinregion. Sie ist bekannt für frische Schaumweine und...
Die Niagara-Halbinsel in Ontario zwischen Ontariosee und Niagara-Steilhang ist die wichtigste Weinregion Kanadas. Sie...
Old Pulteney trägt keinen gälischen Namen, sondern den eines Menschen — nach Pulteneytown in Wick, benannt nach Sir W...
Oban bedeutet „die kleine Bucht" — von gälisch An t-Òban.
Ostanatolien im Osten der Türkei, rund um Elazığ und Diyarbakır am Euphrat, ist das antike Kernland des Weinbaus. Von...
Obeidi ist eine uralte einheimische Weißweinsorte des Libanon. Sie ist die traditionelle Basis des Arak und wird zune...
Das Okanagan-Tal in British Columbia ist die zweitgrößte Weinregion Kanadas. Das trockene, halbwüstenartige Tal bring...
Ontario ist die größte Weinprovinz Kanadas mit rund zwei Dritteln der Rebfläche. Hier liegt die Niagara-Halbinsel, un...
Ortega ist eine deutsche Neuzüchtung, die in kühlem Klima wie England früh und zuverlässig reift. Sie ergibt aromatis...
Peat Reek ist der Rauch von brennendem Torf — der Ursprung des rauchig-torfigen Aromas vieler Whiskys, besonders von ...
Poitín ist eine traditionelle irische Bauernspirituose aus Getreide oder Kartoffeln, historisch illegal in kleinen Br...
Portugal ist berühmt für Portwein und Madeira sowie für kräftige Rotweine aus autochthonen Reben wie Touriga Nacional...
Die Pergola ist ein Erziehungssystem, bei dem die Reben auf einem hohen, waagerechten Gerüst wachsen. Die Trauben hän...
Pálava ist eine aromatische weiße Zuchtsorte aus Mähren, eine Kreuzung aus Traminer und Müller-Thurgau. Sie ergibt du...
Prokupac ist die wichtigste autochthone rote Rebsorte Serbiens, schon im Mittelalter bekannt. Sie ergibt kräftige, wü...
Parras de la Fuente im Bundesstaat Coahuila ist die Wiege des Weinbaus in Amerika. Hier steht mit Casa Madero (gegrün...
Plavai ist eine alte einheimische Weißweinsorte Moldawiens und der Region, heute selten geworden. Sie ergibt leichte,...
Ein Quarter Cask ist ein kleines Fass mit rund fünfzig Litern, etwa einem Viertel eines Standardfasses. Durch das kle...
Der Quaich ist eine flache, zweihenklige schottische Trinkschale, traditionell aus Holz, Zinn oder Silber. Ihr Name s...
Querétaro ist eine Weinregion im zentralen Hochland Mexikos, bekannt für Schaumwein. 2025 wurde sie als erste Region ...
Reflux, der Rückfluss, entsteht, wenn Alkoholdampf in der Brennblase wieder kondensiert und zurückläuft, statt zum Kü...
Ein Refill-Fass ist ein Fass, das schon einmal Whisky enthielt und erneut befüllt wird. Beim ersten Mal spricht man v...
In sehr kalten Weinregionen — vor allem in Nordchina — werden die Rebstöcke jeden Herbst heruntergebogen und ganz mit...
Rivera im Norden Uruguays liegt direkt an der brasilianischen Grenze — gegenüber der Region Campanha. Auf rotem Sandb...
Scapa ist eine Orkney-Brennerei mit nordischem Namen — nach dem Scapa Flow, altnordisch Skalpaflói „Bucht der langen ...
Sassenach ist das gälische Wort für einen Engländer — wörtlich „Sachse", oft scherzhaft oder spöttisch gebraucht.
Strath ist das gälische Wort für ein breites, flaches Flusstal — das Gegenstück zum engen Glen.
Die Spirit Still ist die zweite Brennblase im Pot-Still-Verfahren. In ihr werden die Low Wines aus der Wash Still ein...
Der Spirit Safe ist ein verplombter Kasten aus Messing und Glas an der Brennblase. Durch ihn fließt der frische Brand...
Ein Sherry-Fass ist ein Eichenfass, das zuvor Sherry enthielt, meist Oloroso oder Pedro Ximénez. In den Bodegas Andal...
Straight Bourbon ist Bourbon, der zusätzliche Regeln erfüllt: mindestens zwei Jahre Reifung in neuen, innen ausgebran...
Single Pot Still ist eine irische Whiskey-Spezialität: in einer einzigen Brennerei aus einer Mischung von gemälzter u...
Südafrika verbindet Alte und Neue Welt. Am Kap wachsen seit 1659 Reben; Signaturen sind die Kreuzung Pinotage und der...
Spanien hat die größte Rebfläche der Welt. Bekannt für Tempranillo-Rotweine aus Rioja und Ribera del Duero, für Sherr...
Svatomartinské ist der junge tschechische Wein des Jahrgangs, der traditionell am Martinstag, dem 11. November, freig...
Smederevka ist eine weiße Rebsorte, benannt nach der serbischen Festungsstadt Smederevo. Sie ist die klassische Brot-...
Serbien ist ein altes Weinland mit rund 70.000 Hektar Reben. Rückgrat ist die autochthone rote Rebe Prokupac, dazu we...
Stanušina ist die einzige wirklich autochthone Rebsorte Nordmazedoniens, eine rote Rarität aus dem Tikveš-Tal. Sie er...
Shandong an der Ostküste Chinas, vor allem rund um Yantai und Penglai, ist die weinreichste Region des Landes. Hier w...
Seyval Blanc ist eine robuste weiße Hybridsorte, die in kühlen Klimazonen wie England verlässlich reift. Sie ergibt f...
Sussex an der Südküste Englands war 2022 die erste Grafschaft mit eigenem PDO. Auf Kreide und Lehm entstehen hochwert...
Südengland (der Südosten) ist das Zentrum des englischen Weinbaus — über drei Viertel der Rebfläche. Die Kreideböden ...
Torabhaig ist eine junge Brennerei auf Skye, deren Name nordisch geprägt ist — die Endung -bhaig steht für altnordisc...
Talisker ist die Brennerei der Insel Skye, deren Name wahrscheinlich nordisch ist — „geneigter Fels" —, auch wenn er ...
Tomintoul bedeutet „Hügel der Scheune" — von gälisch Tom an t-Sabhail.
Tomatin bedeutet „Wacholderhügel" — von gälisch Tom Aitinn.
Tòrr ist das gälische Wort für einen kegelförmigen, aufragenden Hügel — zu sehen bei Tormore.
Tom ist das gälische Wort für einen kleinen, runden Hügel — es steckt in Tomatin und Tomintoul.
Tasmanien ist die südlichste Insel Australiens und ihre wichtigste Whisky-Region. Das kühle, feuchte Seeklima erinner...
Taiwanesischer Whisky reift im subtropischen Klima extrem schnell: Statt rund zwei Prozent wie in Schottland verdunst...
Tunesien hat eine der ältesten Weintraditionen des Mittelmeers — schon die Phönizier und Karthager bauten hier Wein a...
Tschechien ist ein Weißwein-Land: Rund 96 Prozent der Reben stehen in Mähren im Südosten, der kleine Rest in Böhmen. ...
Tikveš im Vardar-Tal ist die wichtigste Weinregion Nordmazedoniens und eine der größten des Balkans. Rund um Kavadarc...
Tana ist die traditionelle japanische Pergola-Erziehung: Die Reben wachsen auf einem waagerechten Gerüst 1,5 bis 2 Me...
Trakya ist der europäische Teil der Türkei am Marmarameer — der türkische Anteil an der Landschaft Thrakien, die sich...
Tidal Bay ist die erste Appellation Nova Scotias — ein aromatischer, frischer weißer Verschnitt nach festgelegtem Sta...
Die USA sind eines der größten Weinländer der Welt — rund 80 Prozent kommen aus Kalifornien. Bekannt für kräftige Cab...
Das staatliche Institut INAVI regelt Uruguays Weinbau. Es unterscheidet zwei Kategorien: VCP (Vino de Calidad Prefere...
Verona ist Stadt und Provinz im Westen Venetiens und das Zentrum des venetischen Qualitätsweinbaus. Nördlich liegt da...
Viognier ist eine weiße Rebsorte aus dem nördlichen Rhônetal. Sie ergibt körperreiche, aromatische Weißweine mit Note...
Vranec ist die rote Nationalrebe Nordmazedoniens. Der Name bedeutet sinngemäß „Schwarzhengst". Sie ergibt tiefdunkle,...
Das Valle de Guadalupe in Baja California ist Mexikos wichtigste Weinregion, oft „Napa Mexikos" genannt. Nahe dem Paz...
Voskehat ist Armeniens wichtigste weiße Rebsorte, oft „Königin der armenischen Reben" genannt. Sie ergibt säurefrisch...
Vayots Dzor ist Armeniens bekannteste Weinregion im Südosten des Landes. Hier liegen die Areni-1-Höhle und die besten...
Vidal ist eine robuste weiße Hybridsorte und die klassische Icewine-Traube Kanadas. Ihre dicke Schale hält den Frost ...
Die VQA (Vintners Quality Alliance) ist Kanadas Appellationssystem, 1988 eingeführt. Sie garantiert Herkunft und Qual...
Viorica ist eine aromatische weiße Neuzüchtung aus Moldawien. Sie duftet intensiv nach Blüten und Muskat und ergibt f...
Valul lui Traian („Trajanswall") ist die Weinregion im Südwesten Moldawiens. Das wärmere Klima bringt kräftige Rotwei...
Ein Wurmkühler ist die alte Art, den Alkoholdampf zu kondensieren: eine lange, gewundene Kupferspirale („worm") in ei...
Weichen ist der erste Mälzschritt: Die Gerste wird wiederholt in Wasser eingeweicht und ruht an der Luft, bis genug F...
Wee ist das schottische Wort für „klein" — das „a wee dram" ist der kleine Schluck Whisky.
„Whisky" und „Whiskey" bezeichnen dasselbe Getränk – der Unterschied liegt allein in der Schreibweise. Ohne „e" (Whis...
Ein Wine Cask ist ein Fass, das zuvor Wein enthielt und dem Whisky bei der Reifung oder beim Finish neue Aromen gibt....
Die Wash Still ist die erste Brennblase im Pot-Still-Verfahren. In ihr wird die vergorene Wash erhitzt. Der Alkohol v...
Ein Worm Tub, das Wurmrohr, ist ein traditioneller Kühler: eine spiralförmige Kupferschlange in einem Bottich mit kal...
Der Washback ist der Gärbottich, in dem die zuckerhaltige Würze mit Hefe zu einer Art Bier vergärt. Über zwei bis dre...
Wheated Bourbon ist Bourbon, bei dem Weizen statt Roggen die zweite Getreidesorte neben dem Mais bildet. Der Weizen m...
Walisischer Whisky ist Whisky aus Wales. Single Malt Welsh Whisky trägt seit 2023 eine offiziell geschützte Herkunfts...
Wurzelecht heißt eine Rebe, die auf ihrer eigenen Wurzel wächst — nicht auf eine Unterlage gepfropft. Seit der Reblau...
