Eden Mill – vom Gin-Pionier zum neuen Whisky aus St Andrews
Eden Mill in Guardbridge bei St Andrews – 2025 in einen klimafreundlichen Neubau gezogen.
Eden Mill bei St Andrews wurde erst als Gin-Marke bekannt und brennt seit 2014 auch Whisky. 2025 zog die Brennerei in einen deutlich größeren, klimafreundlichen Neubau am Eden Campus – der eigene Single Malt erscheint bislang nur in kleinen, wechselnden Editionen.
Eden Mill auf einen Blick
- Region
- Lowland (Guardbridge, Fife, bei St Andrews)
- Gegründet
- 2012 (Brauerei), Whisky ab 2014
- Neubau
- 2025 (Eden Campus, Guardbridge)
- Eigentümer
- Ruby Capital (Tony Banks, seit Dez. 2025)
- Stil
- leicht, fruchtig, floral
- Torfgehalt
- überwiegend ungetorft
- Gerste
- 100 % aus Fife
- Eigene Mälzung
- nein (extern gemälzt)
- Brennblasen
- 2 (Wash 15.000 l, Spirit 11.500 l)
- Jahresproduktion
- Kapazität knapp 1 Mio. Liter reiner Alkohol
- Fasspolitik
- überwiegend Ex-Bourbon, dazu Sherry, Wein, Rum & Virgin Oak
- Kern
- wechselnde limitierte Single-Malt- & Single-Cask-Releases
- Besonderheit
- zuerst als Gin-Produzent bekannt; Standort der historischen Seggie-Brennerei (Familie Haig)
- Offizielle Seite
- edenmill.com
verkostet
Geschmacksprofil
Eden Mill sitzt in Guardbridge am Eden-Ästuar, rund fünf Kilometer nordwestlich von St Andrews, auf dem Gelände einer alten Papiermühle und der historischen Seggie-Brennerei (1810, Familie Haig). 2012 startete das Unternehmen als Brauerei und machte sich zunächst als Gin-Produzent einen Namen; ab 2014 kam die Whisky-Destillation dazu.
Von 2023 bis 2025 entstand am Eden Campus der University of St Andrews eine neue, deutlich größere Brennerei, die im April 2025 das erste Fass füllte und im Oktober 2025 mit Besucherzentrum eröffnete. Der Neubau setzt auf erneuerbare Energie und nutzt für den Whisky zu 100 Prozent in Fife angebaute Gerste. Gebrannt wird in zwei Blasen zu einer Kapazität von knapp einer Million Litern reinem Alkohol im Jahr.
Nach finanziellen Schwierigkeiten der Muttergesellschaft übernahm im Dezember 2025 die Investmentfirma Ruby Capital des Unternehmers Tony Banks den Betrieb; seit April 2026 führt Steven Kersley das Haus. Der eigene Single Malt erscheint bislang als wechselnde Jahres- und Single-Cask-Editionen, nicht als dauerhaftes Standardprodukt.
Abfüllungen
Aktuell führen wir keine Eden Mill-Abfüllung dauerhaft im Sortiment. Über unser Netzwerk besorgen wir dir viele Whiskys auf Anfrage – schreib uns einfach, wonach du suchst.
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Whisky anfragenGin zuerst, Whisky danach
Eden Mill wurde als Gin-Marke groß und baute den Whisky Schritt für Schritt aus. Wie aus Fife-Gerste über den Rohbrand Single Malt wird, steht im Lexikon unter New Make.
Eden Mill live erleben
Der Stil ist ein leichter, fruchtig-floraler Lowlander mit malziger Tiefe. Feste Standard-Noten gibt es kaum, da die Single Malts als wechselnde Limited- und Single-Cask-Editionen erscheinen.
Whisky-Tasting entdeckenHäufige Fragen
Alles, was du über Eden Mill wissen möchtest.
Gibt es einen festen Eden-Mill-Single-Malt?
Nein. Der eigene Whisky erscheint als wechselnde Jahres- und Single-Cask-Editionen in kleinen Auflagen, nicht als dauerhaftes Standardprodukt.
Was ist am neuen Standort besonders?
Eden Mill zog 2025 in einen klimafreundlichen Neubau am Eden Campus der University of St Andrews, betrieben mit erneuerbarer Energie und Fife-Gerste.
Wofür ist Eden Mill zuerst bekannt geworden?
Als Gin-Produzent. Die Whisky-Destillation kam ab 2014 dazu.
Wem gehört Eden Mill?
Seit Dezember 2025 der Investmentfirma Ruby Capital des Unternehmers Tony Banks.
