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New Make (Rohbrand)

New Make, der Rohbrand, ist der frisch gebrannte, farblose Whisky-Alkohol direkt aus der Brennblase, bevor er ins Fass kommt. In Schottland wird er mit höchstens 94,8 Prozent Alkohol abgezogen. Erst die Reifung im Holz macht aus dem klaren, getreidigen Destillat den fertigen Whisky.

Auch bekannt als: New Make, New Make Spirit, Rohbrand, Newmake, White Dog, Clearic

New Make (Rohbrand, auch White Dog) ist das klare, ungefärbte Destillat direkt von der Brennblase. In Schottland darf es mit höchstens 94,8 Prozent Alkohol abfließen.

Ob aus der Pot Still eines Single Malts oder aus der Column Still – erst die Jahre im Fass und ein späteres Finish formen den Charakter.

Verwandte Begriffe: Column Still (kontinuierliche Destillation) und Finish (Fassfinish).

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