Irsai Olivér ist eine frühe ungarische Neuzüchtung, ursprünglich als Tafeltraube. Sie ergibt sehr aromatische, muskatartige, leichte Weißweine und ist ein Elternteil des Cserszegi Fűszeres.
Irsai Olivér entstand in den 1930er-Jahren als Neuzüchtung, zunächst als früh reifende Tafeltraube gedacht. Doch ihr intensives Muskataroma machte sie auch zur beliebten Weinsorte. Der Wein duftet ausgeprägt nach Muskat, weißer Blüte, Zitrus und grünen Kräutern — sehr parfümiert, aber leicht und mild in der Säure. Er wird jung getrunken, oft als spritziger Sommer- und Aperitifwein, und verliert seinen Reiz mit dem Alter rasch. Bekannt ist Irsai Olivér zudem als Elternteil der noch erfolgreicheren Kreuzung Cserszegi Fűszeres. Innerhalb Ungarns wird sie in vielen Regionen angebaut, gerade in der Großen Tiefebene. Irsai Olivér ist der Inbegriff eines unkomplizierten, duftigen Trinkweins — nichts zum Grübeln, alles zum Genießen.
