A.D. Rattray: Fasskunst mit Familientradition

Geschmacksprofil

A.D. Rattray füllt sorgfältig ausgewählte Fässer ab – von zugänglichen Regions-Malts bis zu charaktervollen Einzelfässern. Sauber, ehrlich und mit klarem Fokus auf gutes Preis-Genuss-Verhältnis.

Was ist A.D. Rattray?

A.D. Rattray ist ein unabhängiger Abfüller mit langer Handelstradition, den die Whisky-Familie Morrison wiederbelebt hat. Neben charaktervollen Einzelfässern bietet das Haus zugängliche Regions-Abfüllungen an, die einen Destillerie- oder Regionsstil erschwinglich erlebbar machen.

Von Wein und Olivenöl zum Whisky

Andrew Dewar Rattray gründete das Haus 1868 in Glasgow — und zwar nicht als Whiskyfirma. Gehandelt wurde mit französischem Wein, italienischen Spirituosen und Olivenöl. Erst danach kamen das Blenden und das Lagern von Malt und Grain dazu, und daraus wurde das Geschäft, das den Namen bis heute trägt.

Im späten 19. Jahrhundert vertrat A.D. Rattray die Stronachie Distillery und verkaufte deren Whisky an Händler und Brennereien in Westschottland. Als Stronachie 1928 schloss, verlor das Haus sein wichtigstes Standbein. Später ging die Firma aus dem Familienbesitz an einen Whiskymakler über.

Zurückgeholt hat sie Tim Morrison, ein Nachfahre des Gründers und zuvor bei Morrison Bowmore Distillers. Seit 2004 füllt A.D. Rattray wieder ab, mit klarem Schwerpunkt auf Einzelfässern. Seit 2011 sitzt das Haus in Kirkoswald in Ayrshire, wo auch Shop und Whisky Experience stehen.

Die vier Reihen — und was sie unterscheidet

Wer A.D. Rattray sucht, findet vier sehr unterschiedliche Ansätze. Der Unterschied liegt nicht im Preis, sondern darin, wie eng die Auswahl ist.

Cask Collection. Viermal im Jahr werden aus einer großen Zahl von Fässern sechs bis acht ausgewählt. Nur die, die den eigenen Anspruch erfüllen, kommen in die Abfüllung. Danach wird die Spirituose grob gefiltert, um Holzteile zu entfernen — mehr nicht: naturbelassene Farbe, Fassstärke, keine Kühlfiltration. Das ist die Reihe, mit der du am ehesten anfängst.

Vintage Cask Collection. Die seltenen und alten Jahrgänge, Fass für Fass beobachtet und erst abgefüllt, wenn der Reifegrad stimmt. Auch hier naturfarben, in Fassstärke, ohne Kühlfiltration. Weil es Einzelfässer sind, ist jede Abfüllung streng limitiert.

Casks of Scotland. Die Reihe für alle, die Regionen vergleichen wollen. Speyside kommt zweimal vor — einmal als Zehnjähriger aus dem Bourbonfass mit Zitrusnoten, einmal als Zwölfjähriger aus dem Sherryfass mit dunkler Beerenwürze. Auf Orkney folgt ein Fünfzehnjähriger mit Obstgartenfrucht, feiner Würze und einem Hauch Rauch. Und auf Islay wird es deutlich: süßer Torfrauch, Zitrone, salzige Nuss.

Bank Note. Ein Blended Scotch mit fünf Jahren, moderner interpretiert als die historische Marke, aus der er stammt. Der günstigste Einstieg ins Haus.

Stronachie: eine Brennerei, rekonstruiert aus einer Flasche von 1904

Stronachie schloss 1928 und wäre eine Fußnote geblieben. 2002 ersteigerte die Familie Morrison eine der letzten erhaltenen Flaschen des Originals von 1904 — und entnahm ihr eine Probe.

Was folgte, war Detektivarbeit: verkosten, beschreiben, mit heutigen Highland Malts vergleichen, bis ein Whisky gefunden war, der dem historischen Profil nahekommt. Die Wahl fiel auf Benrinnes, ähnlich abgelegen und hoch gelegen wie das alte Stronachie. Der Whisky reift in Ex-Bourbon-Fässern und kommt als zehnjähriger Stronachie Single Malt in kleinen Auflagen heraus.

Es ist keine Wiedereröffnung und gibt sich auch nicht als eine aus. Es ist der Versuch, einen verlorenen Geschmack noch einmal ins Glas zu bekommen — und genau deshalb ist die Flasche für Sammler interessant.

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