Ballindalloch – Schottlands „Single Estate"-Brennerei
Ballindalloch am River Avon – Gerste vom eigenen Gut, Worm Tubs und bewusst langsame Produktion.
Ballindalloch auf dem gleichnamigen Familiengut in der Speyside nennt sich Schottlands „Single Estate"-Brennerei: Die Gerste waechst auf den eigenen Feldern, alle Schritte bis zur Reifung passieren vor Ort. Seit 2014 entsteht hier ein vollmundiger Speysider.
Ballindalloch auf einen Blick
- Region
- Speyside (Ballindalloch Estate, am River Avon)
- Gegruendet
- Bau ab 2011; erste Destillation September 2014
- Status
- erste Single-Malt-Abfuellung 2023 (nach ~8 Jahren Reifung)
- Eigentuemer
- Familie Macpherson-Grant (Single Estate)
- Distillery Manager
- Charlie Smith (zuvor Talisker)
- Stil
- ungetorfter, vollmundiger Speyside-Malt
- Torfgehalt
- ungetorft
- Wasserquelle
- Garline Springs (Bohrloecher auf dem Gut)
- Getreide
- eigene Estate-Gerste (Sorte Laureate), extern gemaelzt
- Maischebottich
- Semi-Lauter (Edelstahl mit Kupferhaube)
- Washbacks
- 4 aus Oregon Pine (je 5.000 l); Gaerung bis ~140 Stunden
- Brennblasen
- 2 (Wash ~5.000 l, Spirit ~3.600 l) mit Worm-Tub-Kuehlung
- Jahresproduktion
- ca. 75.000 Liter reiner Alkohol (Kapazitaet ~100.000)
- Fasspolitik
- Bourbon & Sherry
- Kern
- Ballindalloch Single Malt (Vintage- & Single-Cask-Abfuellungen seit 2023)
- Besonderheit
- Schottlands „Single Estate"-Brennerei; Worm Tubs; bewusst langsame Produktion
- Offizielle Seite
- ballindallochdistillery.com
verkostet
Geschmacksprofil
Die Ballindalloch Distillery liegt auf dem Ballindalloch Estate am River Avon in der Speyside, wo die Familie Macpherson-Grant seit 1546 ansaessig ist. Angestossen von Guy Macpherson-Grant, wurde ab 2011 gebaut; im September 2014 lief die erste Destillation. Als Distillery Manager kam Charlie Smith, zuvor Manager bei Talisker.
Ballindalloch versteht sich als „Single Estate"-Brennerei: Die Gerste (Sorte Laureate) waechst auf den eigenen Feldern, wird extern gemaelzt und kehrt dann zurueck; das Wasser stammt aus den Garline Springs auf dem Gut. Auf einen Semi-Lauter-Maischebottich folgen vier Washbacks aus Oregon Pine mit ungewoehnlich langer Gaerung von bis zu 140 Stunden. Zwei Brennblasen mit traditioneller Worm-Tub-Kuehlung sorgen fuer viel Kupferkontakt und einen vollmundigen Charakter.
Bewusst wird die Produktion gedrosselt – rund 75.000 Liter reinen Alkohols im Jahr, mit einer Woche pro Monat fuers Abfuellen und Etikettieren. Die Familie verpflichtete sich, mindestens acht Jahre zu warten: Die erste eigene Single-Malt-Abfuellung erschien 2023. Seither gibt es Vintage- und Single-Cask-Abfuellungen in kleinen Mengen.
Abfüllungen
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Whisky anfragenVom eigenen Feld ins Fass
Ballindalloch baut die Gerste selbst an und laesst die Maische ungewoehnlich lange gaeren. Wie Gaerzeit und Brennblasenform den Charakter praegen, steht im Lexikon unter New Make.
Ballindalloch live erleben
Die jungen Estate-Abfuellungen zeigen einen vollmundigen, ungetorften Speyside-Charakter: malzige Frucht mit Apfel- und Birnennoten aus der langen Gaerung, dazu Fasspraegung aus Bourbon- und Sherryholz.
Whisky-Tasting entdeckenHäufige Fragen
Alles, was du über Ballindalloch wissen möchtest.
Was heisst „Single Estate" bei Ballindalloch?
Alle Schritte – vom Anbau der eigenen Gerste ueber die Destillation bis zur Reifung – passieren auf dem eigenen Gut.
Gibt es schon Ballindalloch Single Malt?
Ja, seit 2023 als Vintage- und Single-Cask-Abfuellungen in kleinen Mengen. Die Familie wartete bewusst mindestens acht Jahre.
Wem gehoert Ballindalloch?
Der Familie Macpherson-Grant, die seit 1546 auf dem Estate ansaessig ist; Distillery Manager ist Charlie Smith.
Was macht die Produktion besonders?
Sehr lange Gaerung (bis 140 Stunden), Worm-Tub-Kuehlung und bewusst gedrosselte Mengen fuer einen vollmundigen Malt.
