Bonnington – Single Malt kehrt zurück nach Leith
Bonnington in Leith – die erste Malt-Brennerei im Edinburgher Hafenviertel seit fast 100 Jahren.
Mit Bonnington kehrte 2020 die Single-Malt-Produktion nach Leith zurück – die erste Malt-Brennerei im Edinburgher Hafenviertel seit fast 100 Jahren. Betrieben von John Crabbie & Co., knüpft sie an die Whisky-Tradition des 19. Jahrhunderts an.
Bonnington auf einen Blick
- Region
- Lowland (Leith, Edinburgh)
- Gegründet
- Produktion ab 2020
- Eigentümer
- John Crabbie & Co. (Halewood)
- Stil
- Lowland Single Malt
- Torfgehalt
- ungetorfte & getorfte Abfüllungen
- Wasserquelle
- Aquifer, 147 m unter der Brennerei
- Eigene Mälzung
- nein
- Maischebottich
- 2,5 t
- Washbacks
- 6 (2023 um 9 weitere erweitert)
- Brennblasen
- 2 (kurzhalsig, nach John Crabbies Stills der 1860er)
- Jahresproduktion
- ca. 1,1 Mio. Liter reiner Alkohol
- Fasspolitik
- Ruby Port, Pedro Ximénez, Muscat & Rotwein-Barrique
- Kern
- Inaugural Release (2024) & limitierte Abfüllungen; Flaggschiff in Entwicklung
- Besonderheit
- erste Malt-Brennerei in Leith seit fast 100 Jahren; Name nach dem historischen Bonnington House
- Offizielle Seite
- bonningtondistillery.co.uk
verkostet
Geschmacksprofil
Mit der Bonnington Distillery kehrte 2020 die Single-Malt-Produktion nach Leith zurück – die erste Malt-Brennerei im historischen Hafenviertel Edinburghs seit fast 100 Jahren. Betrieben wird sie von John Crabbie & Co., das damit die Whisky-Tradition des Leither Blenders John Crabbie aus dem 19. Jahrhundert wiederbelebt; die Brennerei liegt bewusst im gleichen Postleitzahlgebiet wie das ursprüngliche Crabbie-Gebäude.
Ihren Namen trägt sie nach dem historischen Bonnington House, dessen Überreste beim Bau 2018 freigelegt wurden. Herzstück sind zwei kurzhalsige Brennblasen, die den Stills John Crabbies aus den 1860er-Jahren nachempfunden sind. Das Wasser stammt aus einem 147 Meter tiefen Aquifer direkt unter der Brennerei; 2023 wurde die Kapazität durch neun zusätzliche Gärbottiche deutlich ausgebaut.
Der erste eigene Single Malt erschien im Januar 2024 als Single Cask. Seither gibt es weitere kleine Abfüllungen, ungetorft wie leicht getorft, in Fasstypen von Ruby Port über Pedro Ximénez bis Muscat. Ein breit verfügbares Flaggschiff ist in Entwicklung.
Abfüllungen
Aktuell führen wir keine Bonnington-Abfüllung dauerhaft im Sortiment. Über unser Netzwerk besorgen wir dir viele Whiskys auf Anfrage – schreib uns einfach, wonach du suchst.
Nicht dabei? Wir besorgen fast jeden Whisky für dich
Über unser Netzwerk können wir tausende Whiskys organisieren, die wir nicht ständig vorrätig haben – von der gesuchten Sonderedition bis zum alten Jahrgang. Schreib uns einfach, was du suchst. Bitte plane etwas mehr Zeit ein als bei unseren vorrätigen Artikeln (übliche Lieferung 2–3 Tage).
Whisky anfragenZurück im alten Whisky-Viertel
Leith war einst ein Zentrum des Edinburgher Whiskyhandels – Bonnington knüpft daran an. Warum Lowland-Malts oft leicht und fruchtig ausfallen, steht im Lexikon unter Single Malt.
Bonnington live erleben
Der junge Lowland-Malt wird ungetorft wie leicht getorft gebrannt und reift in unterschiedlichen Fasstypen (Ruby Port, Pedro Ximénez, Muscat, Rotwein) – das lässt fruchtig-würzige bis dessertartige Fassprägungen erwarten.
Whisky-Tasting entdeckenHäufige Fragen
Alles, was du über Bonnington wissen möchtest.
Wem gehört die Bonnington Distillery?
John Crabbie & Co., einer Tochter von Halewood – nicht zu verwechseln mit anderen Edinburgher Brennereien.
Was ist an Bonnington besonders?
Sie ist die erste Malt-Brennerei in Leith seit fast 100 Jahren und belebt die Whisky-Tradition des Blenders John Crabbie wieder.
Gibt es schon Bonnington-Single-Malt?
Ja, seit Januar 2024 in kleinen, teils limitierten Abfüllungen. Ein breit verfügbares Flaggschiff ist noch in Entwicklung.
Ist Bonnington-Whisky getorft?
Beides. Es werden ungetorfte und leicht getorfte Abfüllungen gebrannt.
