InchDairnie – die technische Denkfabrik unter Schottlands Brennereien

InchDairnie in Fife – Mash Filter statt Maischebottich und eine bewusst lange Reifephilosophie.

InchDairnie in Fife gehört zu den technisch innovativsten Neugründungen Schottlands: Mash Filter statt Maischebottich, Washbacks im Freien und saisonale Gerstensorten. Der reguläre Single Malt erscheint bewusst erst 2029 – bis dahin gibt es Rye und getorfte Sonderabfüllungen.

InchDairnie liegt in den Lowlands bei Glenrothes in Fife und wurde von Branchenveteran Ian Palmer gegründet; das erste Destillat floss im Dezember 2015. Die Brennerei gilt als eine der technisch innovativsten Neugründungen Schottlands – statt eines klassischen Maischebottichs arbeitet sie mit einem Mash Filter und ist damit eine der wenigen ihrer Art in Schottland.

Auch sonst geht InchDairnie eigene Wege: Washbacks stehen im Freien und arbeiten mit wechselnden Hefen, dazu kommen saisonal unterschiedliche Gerstensorten. Neben den Pot Stills gibt es eine eigens gebaute Lomond-Still, mit der unter anderem der Rye-Whisky RyeLaw destilliert wird. Nach einem Ausbau 2024 verdoppelte sich die Kapazität auf rund vier Millionen Liter im Jahr.

Palmer verfolgt eine bewusst langfristige Reifephilosophie: Der reguläre InchDairnie Single Malt soll erst 2029 als 12-Jähriger erscheinen, der die „Jahreszeiten" eines einzigen Jahrgangs vereint. Bis dahin füllen der Rye RyeLaw (2023) und der getorfte KinGlassie (2025) die Lücke. Seit 2025 ist die Brennerei Teil der aus der Fusion mit MacDuff International entstandenen InchDairnie Whisky Limited.

Abfüllungen

Aktuell führen wir keine InchDairnie-Abfüllung dauerhaft im Sortiment. Über unser Netzwerk besorgen wir dir viele Whiskys auf Anfrage – schreib uns einfach, wonach du suchst.