Rye Whiskey ist ein Whiskey mit hohem Roggenanteil. In den USA muss seine Mash Bill mindestens 51 Prozent Roggen enthalten; er reift in neuen, ausgebrannten Eichenfässern. Roggen gibt ihm eine würzige, pfeffrige und trockene Art. Kanadischer Rye darf dagegen deutlich weniger Roggen enthalten.
Rye Whiskey ist Whiskey aus überwiegend Roggen. Er war vor der Prohibition der typische Whiskey im Nordosten der USA und erlebt seit einigen Jahren eine deutliche Renaissance.
In den USA ist der Begriff geschützt: Die Mash Bill muss mindestens 51 Prozent Roggen enthalten, gebrannt wird auf höchstens 80 Prozent Alkohol, gereift in neuen, innen ausgebrannten Eichenfässern. Damit gelten für Rye dieselben strengen Regeln wie für Bourbon, nur mit Roggen statt Mais.
Geschmacklich bringt der Roggen würzige Schärfe, Pfeffer und eine trockene, kräutrige Art, die viele Cocktails prägt. Vorsicht bei kanadischem Whisky: Dort ist Rye oft nur ein historischer Name und muss keinen hohen Roggenanteil haben.
