Mortlach – das Biest von Dufftown
Mortlach in Dufftown – bekannt für seine ungewöhnlich komplexe Destillation.
Mortlach ist der Gegenentwurf zum leichten Speyside-Klischee: schwer, fleischig, komplex. Verantwortlich dafür ist eine der ungewöhnlichsten Destillationen der Whiskywelt – die berühmte „2,81-fache" Brennweise.
Mortlach auf einen Blick
- Region
- Speyside, Dufftown (erste legale Destillerie des Ortes)
- Gegründet
- 1823
- Eigentümer
- Diageo
- Stil
- schwer, fleischig, schweflig-würzig
- Torfgehalt
- ungetorft
- Wasserquelle
- Quellen der Conval Hills
- Eigene Mälzung
- nein (Malz zugekauft)
- Maischebottich
- Full-Lauter (ca. 12 t)
- Washbacks
- 6 aus Oregon Pine
- Brennblasen
- 6 (3 Wash / 3 Spirit), Worm Tubs
- Jahresproduktion
- rund 3 Mio. Liter/Jahr
- Fasspolitik
- sherry-betont
- Kern
- 12 „Wee Witchie", 16 „Distiller's Dram", 20 „Cowie's Blue Seal"
- Besonderheit
- „2,81-fache" Destillation über die „Wee Witchie"; Kern von Johnnie Walker
- Offizielle Seite
- keine eigene (Diageo)
verkostet
Geschmacksprofil
Mortlach war 1823 die erste legale Brennerei in Dufftown – jenem Ort, der später zum Herz der Speyside werden sollte. Der junge William Grant sammelte hier Erfahrung, bevor er Glenfiddich gründete.
Berühmt ist Mortlach für seine „2,81-fache" Destillation. Die Zahl ist kein wörtlicher Brennvorgang, sondern ein rechnerischer Mittelwert: Der Brand wird in mehrere Ströme aufgeteilt, die unterschiedlich oft destilliert werden. Ein bewusst schwacher Teil läuft dreifach über die kleinste Brennblase, die „Wee Witchie". Zusammen mit den Worm Tubs, den traditionellen Kühlschlangen, entsteht so ein besonders schwerer, fleischig-schwefliger Charakter.
Dieser kräftige Stil hat Mortlach den Beinamen „The Beast of Dufftown" eingebracht. Die Diageo-Kernabfüllungen reichen vom 12-jährigen „Wee Witchie" über den sherrylastigen 16-jährigen „Distiller's Dram" bis zum 20-jährigen „Cowie's Blue Seal".
Abfüllungen
Aktuell führen wir keine Mortlach-Abfüllung dauerhaft im Sortiment. Über unser Netzwerk besorgen wir dir viele Whiskys auf Anfrage – schreib uns einfach, wonach du suchst.
Nicht dabei? Wir besorgen fast jeden Whisky für dich
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Whisky anfragenWorm Tubs und der schwere Stil
Statt moderner Kühler nutzt Mortlach traditionelle Wurmrohr-Kühler. Der geringere Kupferkontakt lässt den Whisky schwerer und fleischiger ausfallen – wie das funktioniert, steht im Lexikon unter Wurmrohr-Kühler.
Mortlach live erleben
Dunkle Beeren, Muskat und Toffee, dazu eine herzhaft-fleischige Tiefe und schwarzer Pfeffer – Mortlach ist ein vollmundiger, würziger Whisky mit viel Charakter.
Whisky-Tasting entdeckenHäufige Fragen
Alles, was du über Mortlach wissen möchtest.
Was bedeutet die „2,81-fache" Destillation?
Es ist ein rechnerischer Mittelwert über mehrere unterschiedlich oft destillierte Teilströme – kein echter 2,81-facher Brennvorgang. Ein Teil läuft dreifach über die kleine „Wee Witchie".
Warum schmeckt Mortlach so fleischig?
Verantwortlich sind die Worm Tubs: Der geringe Kupferkontakt beim Kondensieren lässt einen schweren, fleischig-schwefligen Charakter entstehen.
Wem gehört Mortlach?
Mortlach gehört zum Getränkekonzern Diageo.
Warum heißt Mortlach „Beast of Dufftown"?
Wegen seines für die Speyside untypisch kräftigen, schweren und würzigen Stils.
