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Char (ausgebranntes Eichenfass)

Char bezeichnet das Ausbrennen der Fassinnenseite. Für Bourbon sind neue, innen ausgebrannte Weißeichenfässer gesetzlich vorgeschrieben. Die verkohlte Schicht filtert unerwünschte Noten heraus und löst Vanille, Karamell und Farbe aus dem Holz. Vier Char-Level von leicht bis zum tiefen Alligator Char prägen Intensität und Aroma.

Auch bekannt als: Char, Charring, Char-Level, ausgebranntes Fass, Alligator Char

Char ist das kontrollierte Ausbrennen der Innenseite eines Eichenfasses. Für Bourbon sind neue, ausgebrannte Fässer sogar gesetzlich Pflicht.

Die Char-Level reichen von 1 (leicht) bis 4, dem tiefen Alligator Char. Die Kohleschicht filtert Schwefelnoten und gibt dem Whiskey Vanille, Karamell und seine goldene Farbe.

Verwandte Begriffe: Straight Bourbon und Bottled in Bond.

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