Babić ist eine rote Sorte aus der Gegend um Šibenik und Primošten in Dalmatien. Auf steinigem Karst ergibt sie strukturierte Rotweine mit guter Säure und lebendigem Charakter.
Babić ist eine dalmatinische Rotweinsorte mit langer Tradition, seit Jahrhunderten rund um die Küstenstadt Šibenik und das Weinbaudorf Primošten angebaut. Berühmt sind die dortigen Weinberge auf schroffem, weißem Karstgestein, die von Hand aus Steinen freigeräumt und mit Trockenmauern gegen den Wind geschützt wurden — ein Mosaik, das sogar aus dem All zu erkennen ist. Anders als der wuchtige Plavac Mali bewahrt Babić auffallend gut seine Säure, weshalb die Weine lebendiger und frischer wirken, bei mittlerem bis kräftigem Körper. Aromatisch bietet die Sorte rote und dunkle Beere, Kräuter und eine feine Würze. Aus den besten Karstlagen entstehen elegante, strukturierte Rotweine mit Reifepotenzial. Babić ist damit die feinere, frischere Alternative zum kraftstrotzenden dalmatinischen Rotweinbild.
