Cornalin ist eine einheimische rote Sorte des Wallis, auch „Rouge du Pays" genannt. Sie ergibt tieffarbige, würzige Rotweine mit Aromen von Sauerkirsche und Gewürznelke.
Cornalin ist die rote Vorzeigesorte des Wallis und eine echte einheimische Rarität — lange fast verschwunden, heute wiederentdeckt. Um die Namen herrscht leicht Verwirrung: Der Walliser Cornalin (auch „Rouge du Pays" oder „Landroter") ist eine eigenständige alte Walliser Sorte und nicht identisch mit dem Humagne Rouge, der wiederum als Cornalin d'Aoste durchs Aostatal geistert. Der echte Walliser Cornalin belohnt seinen schwierigen Anbau mit dichten, tieffarbigen Rotweinen von samtiger Textur und feinen Aromen: Sauerkirsche, Gewürznelke, Pfeffer und dunkle Beere. Er reift spät und braucht die besten, sonnigen Lagen. Wo er gelingt, zählt er zu den elegantesten autochthonen Rotweinen der Alpen. Cornalin ist damit eines der Aushängeschilder der Walliser Sortenvielfalt.
