Debina ist die weiße Leitsorte von Zitsa im bergigen Epirus. Ihre hohe Säure macht sie zur idealen Basis für leichte Still- und Schaumweine.
Debina ist eine Bergsorte: Ihre Heimat sind die kühlen Höhen von Zitsa im Nordwesten Griechenlands. Was sie auszeichnet, ist eine markant hohe Säure bei eher zurückhaltendem Aroma — Noten von grünem Apfel, Zitrus und weißer Blüte, ohne aufdringlich zu sein. Diese Frische prädestiniert Debina für zwei Dinge: leichte, knackige Weißweine mit niedrigem Alkohol und, dank der Säure, für Schaumwein nach traditioneller Methode. Reinsortig und herkunftsgeschützt ist sie vor allem in der Appellation Zitsa zu finden. Debina ist keine laute Sorte, aber eine ehrliche: ein kühler, erfrischender Aperitifwein aus einem Winkel Griechenlands, den nur wenige auf der Weinlandkarte haben.
