Melnik (Shiroka Melnishka Loza, „breitblättrige Melnik-Rebe") ist eine einheimische Rotsorte, die nur im Struma-Tal gedeiht. Sie reift spät und ergibt kräftige, lagerfähige Rotweine.
Melnik ist eng mit der gleichnamigen kleinsten Stadt Bulgariens und dem Struma-Tal verbunden. Ihr voller Name, Shiroka Melnishka Loza, bedeutet „breitblättrige Melnik-Rebe" — nach den auffallend großen Blättern. Die Sorte ist eine Diva: Sie reift extrem spät (oft Mitte Oktober) und braucht das mediterrane Klima des Struma-Tals; alle Versuche, sie anderswo anzubauen, scheiterten. Sie ergibt kräftige, tanninbetonte Rotweine mit dunkler Frucht, Tabak und würzigen Noten, die sich gut im Holz entwickeln und lange reifen. Berühmt ist die Erzählung, Winston Churchill habe den Wein von Melnik fassweise bestellt. Melnik ist damit eine der eigenständigsten Sorten des Balkans — untrennbar mit einem einzigen, warmen Tal verbunden.
