Vermentino ist eine weiße Rebsorte des Mittelmeerraums, in Italien vor allem auf Sardinien, in Ligurien und der Toskana verbreitet. Sie ergibt frische, trockene Weißweine mit Aromen von Zitrus, Kräutern und einer salzigen Note. In Ligurien heißt sie Pigato, im Piemont Favorita, in Frankreich Rolle.
Vermentino ist eine typisch mediterrane weiße Rebsorte. In Italien liegt ihr Schwerpunkt auf Sardinien, wo der Vermentino di Gallura als einziger sardischer DOCG geführt wird, dazu in Ligurien und der Küstentoskana.
Die Weine sind meist trocken und frisch, mit Aromen von Zitrus, grünem Apfel, Kräutern und Mandel sowie einer typischen salzig-mineralischen Note – ein idealer Begleiter zu Fisch und Meeresfrüchten.
Genetisch ist Vermentino identisch mit dem Pigato aus Ligurien, der Favorita aus dem Piemont und dem Rolle aus Südfrankreich. Je nach Herkunft und Namen schmecken die Weine aber unterschiedlich.
Siehe auch: Autochthon, Ligurien.
