Eine Rebsorte ist die Sorte der Weintraube — etwa Riesling, Merlot oder Chardonnay —, die Geschmack, Duft, Farbe und Stil eines Weins maßgeblich prägt.
Denk an Äpfel: Ein Boskoop schmeckt anders als ein Gala, obwohl beide Äpfel sind. Genauso bei Trauben — die Rebsorte legt den Grundcharakter fest. Riesling bringt Frische und Säure, Chardonnay Fülle, Cabernet Sauvignon Kraft und Tannin.
Manche Weine stammen aus einer einzigen Sorte (reinsortig), andere sind eine Cuvée, also eine gezielte Mischung mehrerer Sorten, die sich ergänzen. Und die Sorte allein macht noch nicht den Wein: Erst im Zusammenspiel mit dem Terroir und der Arbeit des Winzers entsteht das, was am Ende im Glas ist.
Wer ein paar Leitsorten kennt, kann eine Weinkarte plötzlich lesen wie eine Speisekarte.
