Zelen ist eine seltene einheimische Weißweinsorte aus dem Vipava-Tal, die fast nur dort wächst. Der Name bedeutet „grün". Sie ergibt frische, mineralische, würzige Weißweine.
Zelen — slowenisch für „grün" — ist eine autochthone Rarität, die praktisch nur im Vipava-Tal in Slowenien wächst und lange vom Aussterben bedroht war. Junge Winzer haben sie wiederbelebt, weil sie einen unverwechselbaren, herkunftsgeprägten Weißwein ergibt: frisch, mineralisch und mit einer typischen Würze aus grünen Kräutern, weißer Blüte und Zitrus, getragen von einer lebhaften Säure. Die kühle, windige Lage des Vipava-Tals mit seiner Bora bewahrt genau diese Frische. Zelen wird meist trocken und im Stahltank ausgebaut, seltener im Holz oder auf der Maische. Als Sorte, die es sonst nirgends gibt, ist sie ein Aushängeschild für Sloweniens einzigartiges Sortenerbe — ein Wein, der schmeckt wie nur ein einziges Tal auf der Welt.
