Ailsa Bay – Sweet Smoke nach Maß aus Girvan
Ailsa Bay in Girvan – ein wissenschaftlich austarierter „Sweet Smoke"-Malt von William Grant & Sons.
Ailsa Bay entstand 2007 auf dem großen Girvan-Gelände von William Grant & Sons. Ihre Marke steht für einen wissenschaftlich präzise ausbalancierten „Sweet Smoke": Rauch und Süße werden eigens gemessen – in PPPM und SPPM.
Ailsa Bay auf einen Blick
- Region
- Lowland (Girvan, South Ayrshire)
- Gegründet
- 2007 (Eröffnung 2009)
- Eigentümer
- William Grant & Sons
- Stil
- vier Charaktere: estrig, nussig, fruchtig, stark getorft
- Torfgehalt
- 5–22 PPPM (Phenol im Spirit gemessen)
- Wasserquelle
- Penwhapple Reservoir
- Maischebottich
- Lauter
- Washbacks
- 24 aus Edelstahl (je 50.000 l)
- Brennblasen
- 16 (8 Wash, 8 Spirit) in mehreren Still-Sets
- Jahresproduktion
- ca. 12 Mio. Liter reiner Alkohol
- Fasspolitik
- Micro-Maturation in kleinen Hudson-Baby-Bourbon-Fässern, danach reguläre Fässer
- Kern
- Ailsa Bay 1.2 „Sweet Smoke" (22 PPPM / 19 SPPM)
- Besonderheit
- misst Süße als eigenen Wert (SPPM, von Master Blender Brian Kinsman)
- Offizielle Seite
- williamgrant.com
verkostet
Geschmacksprofil
Ailsa Bay steht auf dem weitläufigen Girvan-Gelände von William Grant & Sons in South Ayrshire. 2007 gebaut und 2009 eröffnet, ist die Anlage ungewöhnlich flexibel: 16 Brennblasen in mehreren Still-Sets und ein Lauter-Maischebottich erlauben es, unter einem Dach vier Charaktere zu brennen – estrig, nussig, fruchtig und stark getorft. Ursprünglich sollte sie unter anderem Balvenie-Malt in den Grant’s-Blends ersetzen.
Berühmt wurde die Marke durch ihren wissenschaftlichen Ansatz: Statt den Torf im Malz zu messen, bestimmt Ailsa Bay den Phenolgehalt direkt im Spirit (PPPM) und ergänzt ihn mit einem eigens von Master Blender Brian Kinsman entwickelten Süße-Messwert (SPPM). So lässt sich das Gleichgewicht aus Rauch und Süße gezielt einstellen.
Für die aktuelle Abfüllung 1.2 „Sweet Smoke" wurde der Whisky auf 22 PPPM und 19 SPPM austariert. Eine Besonderheit ist die Micro-Maturation: Der junge Brand reift zunächst wenige Monate in sehr kleinen Ex-Hudson-Baby-Bourbon-Fässern, bevor er in reguläre Fässer umgefüllt wird.
Abfüllungen
Aktuell führen wir keine Ailsa Bay-Abfüllung dauerhaft im Sortiment. Über unser Netzwerk besorgen wir dir viele Whiskys auf Anfrage – schreib uns einfach, wonach du suchst.
Nicht dabei? Wir besorgen fast jeden Whisky für dich
Über unser Netzwerk können wir tausende Whiskys organisieren, die wir nicht ständig vorrätig haben – von der gesuchten Sonderedition bis zum alten Jahrgang. Schreib uns einfach, was du suchst. Bitte plane etwas mehr Zeit ein als bei unseren vorrätigen Artikeln (übliche Lieferung 2–3 Tage).
Whisky anfragenRauch, gemessen in Zahlen
PPPM misst den Rauch im Spirit, SPPM die Süße – Ailsa Bay stellt beides gezielt ein. Wie Torfrauch überhaupt in den Whisky kommt, steht im Lexikon unter Torf.
Ailsa Bay live erleben
Ailsa Bay 1.2 „Sweet Smoke" bringt feuchtes Heidekraut und Vanille-Eiche, cremigen Toffee und kandierte Orangenschale – mit einem bewusst austarierten Übergang von Rauch zu Süße.
Whisky-Tasting entdeckenHäufige Fragen
Alles, was du über Ailsa Bay wissen möchtest.
Was bedeuten PPPM und SPPM bei Ailsa Bay?
PPPM misst den Phenol-(Rauch-)Gehalt direkt im Spirit statt im Malz. SPPM ist ein von Master Blender Brian Kinsman entwickelter Wert für die Süße. Beides zusammen ergibt den austarierten „Sweet Smoke".
Warum hat Ailsa Bay so viele Brennblasen?
Mit 16 Brennblasen in mehreren Still-Sets kann die Anlage unter einem Dach vier verschiedene Destillat-Charaktere brennen – von estrig bis stark getorft.
Wem gehört Ailsa Bay?
Ailsa Bay gehört William Grant & Sons und steht auf deren Girvan-Gelände in South Ayrshire.
Kann man Ailsa Bay besuchen?
Nein, die Brennerei ist nicht öffentlich zugänglich.
