Mavrud ist die berühmteste einheimische Rotsorte Bulgariens, beheimatet im Thrakischen Tiefland um Asenovgrad. Sie ergibt tiefdunkle, tanninstarke, lagerfähige Rotweine.
Mavrud ist der Stolz des bulgarischen Rotweins — der Name leitet sich vom griechischen Wort für „schwarz" ab und beschreibt die tiefdunkle Farbe. Die Sorte ist im Thrakischen Tiefland zu Hause, vor allem rund um Asenovgrad bei Plovdiv. Sie reift spät und verlangt Wärme, belohnt aber mit kräftigen, körperreichen Rotweinen: dichte Farbe, feste Tannine und Aromen von Brombeere, Pflaume, Gewürz und einer typisch würzig-erdigen Note. Mavrud ist ausgesprochen lagerfähig und gewinnt durch Reife im Barrique an Tiefe und Eleganz. Um die Sorte ranken sich Legenden bis zurück zu einem mittelalterlichen Zaren. Als autochthone Leitsorte ist Mavrud das rote Aushängeschild Bulgariens und der beste Beweis, dass das Land mehr zu bieten hat als internationale Massenware.
