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Mizunara-Eiche

Mizunara ist eine seltene japanische Eiche. Ihr poröses, oft gebogenes Holz ist schwer zu verarbeiten und undicht, weshalb Fässer daraus teuer und rar sind. Erst nach vielen Jahren gibt Mizunara seine typischen Aromen ab: Sandelholz, Weihrauch und orientalische Würze. Suntory machte die Eiche in Japan berühmt.

Auch bekannt als: Mizunara, Mizunara-Eiche, japanische Eiche, Quercus crispula, Mizunara-Fass

Mizunara ist eine seltene japanische Eiche für Whiskyfässer. Ihr poröses, oft krummes Holz ist schwer zu bearbeiten und leckt leicht – Fässer daraus sind teuer und begehrt.

Erst nach langer Reifung gibt Mizunara seine Aromen frei: Sandelholz, Weihrauch, Kokos und orientalische Würze. Wie beim ausgebrannten Eichenfass prägt das Holz den Whisky stark.

Verwandte Begriffe: Sherry-Fass und Herzstück (Middle Cut).

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