Südengland (der Südosten) ist das Zentrum des englischen Weinbaus — über drei Viertel der Rebfläche. Die Kreideböden der South Downs und das kühle Klima prägen Schaumwein und frische Weißweine.
Der Südosten Englands ist das Kernland des englischen Weins: In den Grafschaften Sussex, Kent, Hampshire und Surrey stehen über 75 Prozent aller britischen Reben. Der Grund liegt im Boden und im Klima. Die Kreide der South Downs und North Downs ist geologisch identisch mit der Kreide der Champagne — dieselbe Formation, die unter dem Ärmelkanal verläuft. Zusammen mit dem kühlen, maritimen Klima ergibt das ideale Bedingungen für Schaumwein nach klassischer Methode und für frische, säurebetonte Stillweine. Aromatische Sorten wie Bacchus liefern hier Englands charaktervollsten Weißwein. Südengland ist damit die Antwort auf die Frage, warum ein Land, das lange nicht als Weinland galt, heute Schaumweine von Weltrang keltert — Geologie und ein wärmer werdendes Klima machen es möglich.
