English Sparkling Wine

English Sparkling Wine ist die Erfolgsgeschichte des modernen englischen Weins — rund drei Viertel der Produktion sind Schaumwein. Er wird nach der klassischen Flaschengärung erzeugt, mit denselben drei Sorten wie Champagner: Chardonnay, Pinot Noir und Pinot Meunier. Der Clou ist die Geologie: Die Kreideböden Südenglands gehören zur selben Formation wie die der Champagne — dieselbe Kreide, die dort die Côte des Blancs prägt, taucht unter dem Ärmelkanal hindurch in den South Downs wieder auf. Zusammen mit dem kühlen Klima ergibt das Weine mit hoher Säure, feiner Perlage und Brioche-Noten aus der Hefereife — der Champagne verblüffend ähnlich. Der Klimawandel hat den Anbau erst richtig ermöglicht. Häuser wie Nyetimber, Chapel Down und Ridgeview haben English Sparkling Wine international an die Weltspitze gebracht.