Tennessee Whiskey ist ein amerikanischer Whiskey, der alle Anforderungen an Bourbon erfüllt, zusätzlich im Bundesstaat Tennessee hergestellt und vor der Fassreife durch eine Schicht Zuckerahorn-Holzkohle gefiltert wird. Diese Holzkohlefilterung vor der Reifung heißt Lincoln County Process und glättet den frischen Brand. Bekanntester Vertreter ist Jack Daniel's.
Tennessee Whiskey ist eng mit dem Bourbon verwandt: Er erfüllt alle dessen Vorgaben, also mindestens 51 Prozent Mais, neue ausgebrannte Eichenfässer sowie festgelegte Brenn- und Fassstärken.
Zwei Dinge kommen hinzu und sind im Recht von Tennessee festgeschrieben: Der Whiskey muss im Bundesstaat Tennessee hergestellt werden, und er durchläuft vor dem Fass den Lincoln County Process, das langsame Tropfen des frischen Brands durch eine dicke Schicht Zuckerahorn-Holzkohle.
Diese Filterung glättet den Rohbrand und nimmt ihm raue Noten, bevor er reift. Deshalb wird Tennessee Whiskey meist nicht als Bourbon vermarktet, obwohl er dessen Regeln erfüllt. Bekannteste Marken sind Jack Daniel's und George Dickel.
