New Make Spirit, auch Rohbrand oder New Make, ist der frisch gebrannte, noch farblose Whisky direkt aus der Brennblase, bevor er ins Fass kommt. Er läuft mit rund 63 bis 71 Prozent Alkohol ab und schmeckt getreidig und fruchtig. Erst die Fassreife macht daraus reifen Whisky.
New Make Spirit ist der Whisky in seinem Rohzustand: klar wie Wasser, ungereift, gerade erst aus der Brennblase gelaufen. Im Deutschen heißt er Rohbrand, in Schottland auch New Make oder Spirit.
Er läuft je nach Brennerei mit rund 63 bis 71 Prozent Alkohol ab; schottischer Whisky darf gesetzlich mit höchstens 94,8 Prozent gebrannt werden, damit genug Getreidecharakter erhalten bleibt. Für die Fassbefüllung wird er meist auf etwa 63,5 Prozent verdünnt.
Geschmacklich zeigt New Make die Handschrift von Getreide, Gärung und Brennblase: oft fruchtig, malzig und würzig. Erst durch Jahre im Fass bekommt er Farbe, Tannin und die reifen Aromen, die man mit Whisky verbindet. In Schottland darf er sich erst nach mindestens drei Jahren Fassreife Whisky nennen.
