Rum aus Peru: Solera-Stil zwischen Cartavio und Millonario
Melasse, Kolonnenbrand, Solera-Reifung – und die Abgrenzung zu Pisco im Überblick.
Peru steht für einen weichen, spanisch geprägten Rum-Stil – melassebasiert, aus dem Kolonnenbrand und häufig im Solera-Verfahren gereift. Getragen wird das Bild von zwei Häusern: dem traditionsreichen Cartavio und dem italienisch entwickelten Ron Millonario.
Peru auf einen Blick
- Region
- Südamerika
- Stil
- spanischer Stil, Melasse, Kolonnenbrand, Solera
- Rohstoff
- Melasse
- Reifung
- küstennah/tropisch, Solera-Stil
- Herkunftsangabe
- keine geschützte GI für Rum (Perus DO ist Pisco – ein Traubenbrand)
- Bekannt für
- Ron Cartavio und Ron Millonario
Zwei Solera-Häuser: Cartavio und Millonario
Der peruanische Rum wird von zwei Häusern geprägt. Ron Cartavio brennt seit 1929 im Chicama-Tal bei Trujillo und gehört zum Konzern Grupo Gloria. Ron Millonario ist dagegen eine italienisch entwickelte Marke (Fabio Rossi / Rossi & Rossi), deren Rum in Nordperu produziert wird. Beide arbeiten melassebasiert im Kolonnen- und Solera-Stil und reifen küstennah – anders als Kolumbien gibt es hier keine Höhenreifung.
Pisco ist kein Rum
Perus berühmteste Spirituose ist nicht Rum, sondern Pisco: ein Traubenbrand mit eigener geschützter Herkunftsbezeichnung. Für Rum selbst gibt es in Peru keine geschützte Herkunft. Ein Thema am Rande ist die Süße: Ron Millonarios bekannter 15 Reserva Especial wird in der EU als Spirit Drink geführt, weil er über der Zuckergrenze für Rum liegt – ein Hinweis darauf, wie süß der peruanische Solera-Stil ausfallen kann.
Die Erzeuger des Landes
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Weich, süßlich, im Solera-Stil: In unseren Rum-Tastings zeigen wir, was den peruanischen Rum ausmacht.
Rum-Tasting entdeckenHäufige Fragen
Alles Wichtige zu Rum aus Peru.
Was macht peruanischen Rum besonders?
Der weiche, süßliche Solera-Stil aus Melasse und Kolonnenbrand – geprägt von Cartavio und Ron Millonario.
Ist Pisco ein Rum?
Nein. Pisco ist Perus geschützter Traubenbrand und hat mit Rum (aus Zuckerrohr) nichts zu tun.
Gibt es eine geschützte Herkunft für Peru-Rum?
Nein. Perus geschützte Herkunftsbezeichnung gilt für Pisco, nicht für Rum.
Wer sind die wichtigsten Erzeuger?
Ron Cartavio (Grupo Gloria) und Ron Millonario (Marke von Fabio Rossi, Produktion in Peru).
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