The Cabrach – Whisky kehrt in die Wiege des Brennens zurueck
The Cabrach in Moray – eine gemeinnuetzige Brennerei in der historischen Wiege des Schmuggels.
The Cabrach Distillery brachte 2024 nach ueber 170 Jahren wieder Whisky in die Region Cabrach – eine der historischen Wiegen des illegalen Brennens. Getragen wird sie von einer gemeinnuetzigen Stiftung; der eigene Single Malt reift noch.
The Cabrach auf einen Blick
- Region
- Highland (Inverharroch, The Cabrach, Moray)
- Gegruendet
- erste Destillation Ende Oktober 2024
- Status
- eigener Single Malt in Reifung
- Eigentuemer
- The Cabrach Trust (gemeinnuetzig)
- Stil
- handwerklicher Single Malt, historisch inspiriert
- Torfgehalt
- sehr leicht getorft
- Maischverfahren
- 6 Washbacks
- Brennblasen
- Wash Still (2.500 l), Spirit Still (1.800 l) + „Buck Still" (1.250 l, direktbefeuert)
- Jahresproduktion
- ca. 100.000 Liter reiner Alkohol
- Fasspolitik
- First-Fill American Oak & franzoesische Rotwein-Barriques
- Kern
- eigener Single Malt in Reifung; „The Feering" (Blended Malt, zusammengestellt von Alan Winchester)
- Besonderheit
- gemeinnuetzige Community-Brennerei; erste Whiskyproduktion in der Region seit ueber 170 Jahren; rekonstruierte „Buck Still"
- Offizielle Seite
- thecabrach.com
Geschmacksprofil
Die The Cabrach Distillery liegt in Inverharroch in der abgelegenen Region The Cabrach in Moray, am Rand der Speyside. Getragen wird sie vom gemeinnuetzigen The Cabrach Trust: Kuenftige Gewinne fliessen in die Regeneration der einst ueber tausend, heute weniger als hundert Einwohner zaehlenden Gegend. Ende Oktober 2024 lief die erste Destillation.
Die Region gilt als eine der historischen Wiegen des illegalen Brennens und Schmuggels – Whisky wurde hier zuletzt vor ueber 170 Jahren legal produziert. In restaurierten Steingebaeuden des 19. Jahrhunderts arbeitet die Brennerei mit sechs Washbacks und Brennblasen von Forsyths, darunter eine nach historischer Forschung rekonstruierte, direktbefeuerte „Buck Still" mit 1.250 Litern.
Gebrannt wird ein sehr leicht getorfter, handwerklicher Single Malt in kleiner Menge – rund 100.000 Liter reinen Alkohols im Jahr. Er reift zur Haelfte in First-Fill-American-Oak, ein Teil in franzoesischen Rotwein-Barriques, und ist noch nicht abgefuellt. Als erstes Produkt gibt es „The Feering", einen von Alan Winchester zusammengestellten Blended Malt der Speyside.
Abfüllungen
Aktuell führen wir keine The Cabrach-Abfüllung dauerhaft im Sortiment. Über unser Netzwerk besorgen wir dir viele Whiskys auf Anfrage – schreib uns einfach, wonach du suchst.
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The Cabrach ist gemeinnuetzig – die Gewinne fliessen in die Wiederbelebung einer fast entvoelkerten Region. Wie aus dem Rohbrand ueber Jahre Whisky wird, steht im Lexikon unter New Make.
The Cabrach live erleben
Der eigene Single Malt reift noch – belegte Verkostungsnotizen gibt es daher nicht. Angestrebt ist ein handwerklicher, sehr leicht getorfter Malz. Als erstes Produkt ist der Blended Malt „The Feering" erhaeltlich.
Whisky-Tasting entdeckenHäufige Fragen
Alles, was du über The Cabrach wissen möchtest.
Ist The Cabrach eine echte Whiskybrennerei?
Ja. Seit Ende Oktober 2024 wird hier eigenes Destillat gebrannt; ein Heritage Centre gehoert dazu, aber die Whiskyproduktion laeuft real.
Gibt es schon The-Cabrach-Single-Malt?
Nein, der eigene Single Malt reift noch. Erhaeltlich ist bereits der Blended Malt „The Feering".
Was ist an der Region besonders?
The Cabrach gilt als eine der historischen Wiegen des illegalen Brennens und Schmuggels; hier wurde zuletzt vor ueber 170 Jahren legal Whisky produziert.
Wem gehoert die Brennerei?
Dem gemeinnuetzigen The Cabrach Trust – die Gewinne fliessen in die Regeneration der Region.
