Wein
Wissen

Eiswein: Entdecke die Magie des gefrorenen Elixirs

In der Welt des Weins gibt es eine Kategorie, die durch Seltenheit, Intensität und unvergleichlichen Geschmack besticht: der Eiswein. Als besondere Spezialität der nördlichen Weinbauländer präsentiert er ein einzigartiges Geschmackserlebnis, das nur unter besonderen Bedingungen und aus ausgewählten Trauben gewonnen werden kann. In diesem Blogbeitrag entführen wir dich in die faszinierende Welt des Eisweins und lüften die Geheimnisse dieser besonderen Rarität.

Brano
Time2Taste Gründer

Was ist Eiswein?

Eiswein ist eine Süßwein-Spezialität, die aus gefrorenen Trauben hergestellt wird. Die Trauben müssen bis zum Frosteintritt am Rebstock verbleiben und bei mindestens -7°C geerntet werden. Durch das Gefrieren des Wassers in den Trauben konzentriert sich der Zuckergehalt und die Aromen, was zu einem unvergleichlichen Geschmackserlebnis führt.

Herstellung: Ein Tanz mit dem Frost

Die Herstellung von Eiswein ist äußerst aufwändig, risikoreich und nicht planbar. Die Winzer müssen auf die richtigen Wetterbedingungen warten, die oft nur in den frühen Morgenstunden der kalten Wintermonate gegeben sind. Sobald die Temperatur ausreichend tief sinkt, werden die gefrorenen Trauben schnell und schonend geerntet und gepresst.

Eigenschaften: Einzigartig und intensiv

Eiswein zeichnet sich durch seine einzigartige Farbe, Aromen und seinen Geschmack aus. Die Farbe ist meist goldgelb bis bernsteinfarben. Die Aromen sind komplex und intensiv, mit Noten von exotischen Früchten, Zitrusfrüchten, Honig und Gewürzen. Der Geschmack ist süß, aber durch eine feine Säure perfekt ausbalanciert, was zu einem harmonischen und langanhaltenden Abgang führt.

Rebsorten und Anbaugebiete

Eiswein kann aus verschiedenen Rebsorten hergestellt werden, besonders gut geeignet sind jedoch aromatische Sorten wie Riesling, Silvaner, Grüner Veltliner oder Gewürztraminer. Die wichtigsten Anbaugebiete für Eiswein sind Deutschland, Österreich, Kanada und in den USA.

Genuss und Speisenbegleitung

Eiswein ist ein besonderer Wein, der pur genossen werden sollte, um seinen einzigartigen Geschmack voll zu entfalten. Er eignet sich auch hervorragend als Begleiter zu Desserts, Käse oder leichten Gerichten.

Fazit: Ein unvergessliches Geschmackserlebnis

Eiswein ist ein seltener und besonderer Wein, der durch seine Intensität, Komplexität und Eleganz besticht. Die Herstellung ist aufwändig und risikoreich, aber die Belohnung ist ein unvergessliches Geschmackserlebnis, das jeden Weinliebhaber in seinen Bann ziehen wird.

Wein Tasting

Kennst du eigentlich schon unser Wein Tastings?

Du kannst dein Tasting für ein Treffen mit Freunden, für Familienfeiern, für ein Firmenevent oder für einen Junggesellenabschied buchen.