Silvaner ist eine weiße Rebsorte mitteleuropäischen Ursprungs und ein Klassiker aus Franken. Sie ergibt zurückhaltende, erdige Weißweine mit dezenter Frucht, milder Säure und feiner Mineralität. Weil sie den Boden gut widerspiegelt und den Speisen nicht die Schau stiehlt, gilt sie als besonders essensfreundlich.
Silvaner ist eine alte weiße Rebsorte mitteleuropäischen Ursprungs, die vermutlich aus dem Donauraum stammt. In Deutschland ist sie vor allem in Franken und in Rheinhessen zu Hause, wo sie zu den traditionsreichsten Sorten gehört.
Anders als der aromatische Riesling ist Silvaner eher zurückhaltend. Er zeigt dezente Aromen von grünem Apfel, Birne und Kräutern, dazu eine milde Säure und eine feine, erdig-mineralische Note, die stark vom Boden geprägt ist.
Gerade diese Zurückhaltung macht Silvaner zu einem vielseitigen Essensbegleiter, der Gerichten nicht die Schau stiehlt. In Franken wird er oft trocken und kräftig ausgebaut, klassisch gefüllt in der bauchigen Bocksbeutel-Flasche.
