Sherry
Wissen

Manzanilla: Die "Señorita" unter den Sherrys

Leicht, salzig und erfrischend – Manzanilla Sherry ist ein einzigartiges Geschmackserlebnis, das Sie begeistern wird.

Brano
Time2Taste Gründer

Herkunft und Reifung:

Manzanilla, auch als "Señorita unter den Sherrys" bekannt, stammt ausschließlich aus der Stadt Sanlúcar de Barrameda an der Mündung des Flusses Guadalquivir. Das besondere Mikroklima dieser Region, geprägt von starken Atlantikwinden und feuchter Luft, verleiht dem Wein seinen unverwechselbaren Charakter.

Einzigartiger Geschmack:

Manzanilla reift unter einer dicken Flor-Schicht, ähnlich wie Fino Sherry. Im Gegensatz zu Fino jedoch ist Manzanilla durch seinen salzigen, mineralischen und leicht bitteren Geschmack geprägt. Diese einzigartige Note verdankt er den starken Atlantikwinden, die den Wein während der Reifung beeinflussen.

Frische und Eleganz:

Manzanillas Farbe ist hellgelb und erinnert an die strahlende Sonne Spaniens. In der Nase entfaltet er ein komplexes Bouquet von Zitrusfrüchten, weißen Blüten, Salz und einem Hauch von Hefe. Am Gaumen ist er trocken, spritzig und erfrischend mit einem langen, eleganten Abgang.

Manzanilla-Varianten:

Manzanilla gibt es in zwei Hauptvarianten:

  • Manzanilla-Fina: Diese junge Manzanilla ist mindestens zwei Jahre alt und zeigt die typischen frischen Aromen von Zitrusfrüchten und Salz.
  • Manzanilla-Pasada: Diese gereifte Manzanilla ist mindestens fünf Jahre alt und präsentiert ein komplexeres Aromaprofil mit Noten von Hefe, Gewürzen und getrockneten Früchten.

Serviervorschläge:

Manzanilla ist ein vielseitiger Wein, der pur genossen oder zu verschiedenen Speisen kombiniert werden kann. Er passt hervorragend zu:

  • Frischen Meeresfrüchten und Fischgerichten
  • Salaten und leichten Vorspeisen
  • Tapas und Oliven
  • Gereiftem Käse

Tipp:

  • Probiere verschiedene Manzanillas aus unterschiedlichen Bodegas, um die Vielfalt dieses Sherrys zu entdecken.
  • Genieße Manzanilla pur, leicht gekühlt oder auf Eis.
  • Experimentiere mit verschiedenen Speisen und finde deine Lieblingskombinationen.
  • Besuche eine Sherry-Bodega in Sanlúcar de Barrameda oder nimm an einer Sherry-Verkostung teil, um mehr über Manzanilla und die anderen Sherry-Typen zu erfahren.

Salud!

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