Sherry
Wissen

Amontillado: Ein Sherry voller Komplexität und Tiefe

Entdecke die faszinierende Welt des Amontillado Sherrys:

Brano
Time2Taste Gründer

Einzigartige Reifung:

Amontillado ist ein Sherry, der zwei Welten vereint: die Leichtigkeit des Finos und die Komplexität des Olorosos. Er entsteht aus Fino-Sherry, der im Laufe seiner Reifung unter Flor abstirbt und eine oxidative Phase durchläuft.

Geschmacksprofil:

Amontillado begeistert mit einem komplexen und vielschichtigen Geschmacksprofil. In der Nase entfaltet er ein Bouquet von Haselnüssen, Mandeln, getrockneten Früchten, Gewürzen und einem Hauch von Rauch. Am Gaumen ist er trocken, vollmundig und samtig mit einem langen, eleganten Abgang.

Farbe:

Die Farbe des Amontillado reicht von tiefem Gold über Bernstein bis hin zu einem dunklen Braun. Je nach Alter und Reifezeit entwickelt er unterschiedliche Nuancen.

Varianten:

Es gibt zwei Hauptkategorien von Amontillado:

  • Fino Amontillado: Dieser Amontillado ist noch relativ jung und zeigt die typischen Fino-Aromen von Mandeln und Zitrusfrüchten.
  • Amontillado: Dieser Amontillado ist voll ausgereift und präsentiert ein komplexes Aromaprofil mit Noten von Haselnüssen, getrockneten Früchten und Gewürzen.

Serviervorschläge:

Amontillado ist ein vielseitiger Wein, der pur genossen oder zu verschiedenen Speisen kombiniert werden kann. Er passt hervorragend zu:

  • Gebratenem Geflügel und Wild
  • Gegrilltem Fisch und Meeresfrüchten
  • Gereiftem Käse
  • Nüssen und Trockenfrüchten

Tipp:

  • Probiere verschiedene Amontillados aus unterschiedlichen Bodegas, um die Vielfalt dieses Sherrys zu entdecken.
  • Genieße Amontillado pur bei Zimmertemperatur oder leicht gekühlt.
  • Experimentiere mit verschiedenen Speisen und finde deine Lieblingskombinationen.
  • Besuche eine Sherry-Bodega in Spanien oder nimm an einer Sherry-Verkostung teil, um mehr über Amontillado und die anderen Sherry-Typen zu erfahren.

Salud!

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