Eger im Norden Ungarns ist die Heimat des roten Egri Bikavér („Stierblut") und des weißen Verschnitts Egri Csillag. Das kühlere Klima und Vulkantuff-Keller prägen elegante Weine.
Eger — deutsch Erlau — ist eine der bekanntesten Weinstädte Ungarns, berühmt für ihre kilometerlangen, in weichen Vulkantuff gegrabenen Weinkeller. Das Klima ist kühler und höher gelegen als im Süden, was den Weinen Frische und Eleganz gibt. Weltbekannt ist der rote Egri Bikavér, das „Stierblut", ein Verschnitt mit Kékfrankos als Rückgrat. Als weißes Gegenstück hat die Region den aromatischen Verschnitt Egri Csillag („Stern von Eger") etabliert. Daneben wachsen Sorten wie Kékfrankos, Pinot Noir und Kadarka für Rotwein sowie Olaszrizling und Muskatsorten für Weiß. Eger verbindet damit große Tradition mit einer modernen, feineren Stilistik — Rotweine mit Würze und Zug statt bloßer Wucht.
