Karas (armenische Tonamphore)

Der Karas (Mehrzahl Karasi) ist Armeniens traditionelles Weingefäß: eine bauchige Amphore aus gebranntem Ton, oft mehrere hundert Liter groß. Innen werden die Karasi klassisch mit Bienenwachs ausgekleidet, damit der Ton dicht wird. In ihnen vergärt und reift der Wein auf natürliche Weise. Der Karas ist ein enger Verwandter des georgischen Qvevri und gehört zur großen Familie der Amphorenweine. Der entscheidende Unterschied: Das georgische Qvevri wird bis zum Rand in den Boden eingegraben, der armenische Karas dagegen steht traditionell oberirdisch, oft in Reihen in kühlen Kellern. Weine aus dem Karas zeigen oft die typische Textur des Amphorenweins — bei längerer Maischestandzeit auch die Farbe und den Griff eines Orange Wines. Schon in der Areni-1-Höhle standen vor über 6.000 Jahren solche Tonkrüge.