Eine Kellerei ist ein Betrieb, der Wein herstellt, lagert, abfüllt und verkauft, dabei aber meist keine eigenen Weinberge bewirtschaftet. Sie kauft Trauben, Most oder Fasswein von selbstständigen Winzern zu und übernimmt Kelterung, Ausbau und Vermarktung. Kellereien arbeiten oft in größerem Maßstab als Weingüter.
Eine Kellerei ist auf die Herstellung, Lagerung, Abfüllung und Vermarktung von Wein spezialisiert. Anders als ein Weingut besitzt sie in der Regel keine oder nur wenige eigene Weinberge.
Stattdessen kauft die Kellerei Trauben, Most oder bereits vergorenen Fasswein von selbstständigen Winzern zu. Kelterung, Ausbau und Verkauf übernimmt dann der Betrieb der Kellerei selbst, häufig in größerem Umfang.
Kellereien versorgen so einen großen Teil des Marktes mit preislich zugänglichen Weinen. Manche Häuser sind zugleich als Sektkellerei tätig. Verkauft eine Kellerei Wein, den sie nicht selbst erzeugt hat, steht auf dem Etikett meist abgefüllt durch statt einer Erzeugerabfüllung.
