Liatiko ist eine sehr alte rote Sorte Kretas, früh reifend und hell in der Farbe. Sie wird sowohl trocken als auch als Süßwein ausgebaut.
Liatiko ist eine der ältesten Sorten Kretas und war schon zur Zeit der venezianischen Herrschaft von großer Bedeutung. Der Name spielt auf die frühe Reife an — Liatiko reift schon im Juli, unter der kretischen Sonne. Farblich täuscht sie: Trotz Rotwein ist sie eher hell und blass, mit feinen Tanninen und Aromen von roter Kirsche, Trockenfrucht, Gewürz und Kräutern. Ihre Vielseitigkeit ist besonders: Liatiko gibt elegante, transparente trockene Rotweine ebenso wie konzentrierte, sonnengetrocknete Süßweine, die an die antike Tradition des Strohweins anknüpfen. Oft wird sie mit Mandilaria verschnitten, um mehr Farbe und Struktur zu gewinnen. Liatiko ist ein stiller Star der kretischen Renaissance — vergleichbar leicht und duftig wie ein mediterraner Spätburgunder.
