Der Negev ist Israels Wüstenweinregion im Süden. Erst moderne Tröpfchenbewässerung machte hier Weinbau möglich — auf Löss- und Sandböden unter extremer Sonne.
Der Negev ist die Wüste im Süden Israels und eine der ungewöhnlichsten Weinregionen der Welt. Bei nur wenigen Millimetern Regen im Jahr wäre Weinbau eigentlich unmöglich — erst die von Israel perfektionierte Tröpfchenbewässerung machte ihn machbar. Die Reben stehen auf windverwehten Löss- und Sandböden unter intensiver Sonne; die kühlen Wüstennächte und die Höhe mancher Lagen sorgen aber für überraschende Frische und Säure in den Trauben. Angebaut werden hitzeverträgliche Sorten wie Syrah, Cabernet und mediterrane Rebsorten, die kräftige, sonnengereifte Rotweine ergeben. Schon in der Antike bauten die Nabatäer hier Wein an — moderne Winzer knüpfen an diese Tradition an. Der Negev zeigt, wie Technik und Know-how selbst der Wüste Qualitätswein abringen, und ist ein Symbol für den Erfindungsreichtum des israelischen Weinbaus.
