Die Waadt am Genfersee ist der zweitgrößte Weinkanton der Schweiz und das Kernland des Chasselas. Hier liegen die UNESCO-Terrassen des Lavaux.
Die Waadt (französisch Vaud) erstreckt sich am Nordufer des Genfersees und ist die Heimat des Schweizer Chasselas schlechthin. Berühmt sind die Weinterrassen des Lavaux zwischen Lausanne und Montreux, die als UNESCO-Welterbe geschützt sind — steile Mauerterrassen, die von der „dreifachen Sonne" profitieren: direkt vom Himmel, reflektiert vom See und gespeichert in den Steinmauern. Von hier stammen die renommierten Grand Crus Dézaley und Calamin, dichte, mineralische Weißweine aus Chasselas. Weitere Weinbaugebiete sind La Côte westlich von Lausanne und das Chablais im Osten. Neben Chasselas wachsen auch Pinot Noir und Gamay für Rotwein. Die Waadt zeigt, wie viel Ausdruck und Terroir die vermeintlich neutrale Chasselas-Traube tragen kann.
