Im Herzen Andalusiens:
Das Sherry-Dreieck umfasst die Städte Jerez de la Frontera, El Puerto de Santa María und Sanlúcar de Barrameda. Begünstigt durch das milde, mediterrane Klima und die einzigartigen Albariza-Böden, die aus kalkhaltigem Mergel bestehen, gedeihen hier die Trauben, die Sherry zu seiner Besonderheit machen.
Rebsorten und Anbau:
Die wichtigste Rebsorte für Sherry ist Palomino Fino, die rund 90% der Anbaufläche bedeckt. Daneben spielen Moscatel und Pedro Ximénez eine Rolle, vor allem für die Herstellung süßer Sherry-Varianten. Im Jahr 2021 wurden zudem sechs weitere, alte Rebsorten für den Sherry-Anbau zugelassen.
Herstellung und Solerasystem:
Die Herstellung von Sherry ist ein komplexer Prozess, der von der Weinlese bis zur Reife mehrere Jahre dauern kann. Die Trauben werden von Hand geerntet und anschließend sonnengetrocknet, um den Zuckergehalt zu konzentrieren. Die Gärung findet in Edelstahltanks oder Eichenfässern statt.
Einzigartig für Sherry ist das Solerasystem. Dabei werden junge Weine mit gereiften Weinen in mehreren Reihen übereinander gestapelter Fässer vermischt. Dies verleiht dem Sherry seinen komplexen Charakter und seine unverwechselbare Geschmackstiefe.
Sherry-Stile für jeden Geschmack:
Die Sherry-Welt ist vielfältig und bietet für jeden Geschmack etwas. Von trockenen Finos mit salzigen und nussigen Noten über süße Cream Sherrys bis hin zu Olorosos mit komplexen Aromen und langem Abgang – die Bandbreite ist groß.
Sherry und seine Geschichte:
Sherry blickt auf eine lange Tradition zurück. Bereits im Mittelalter war er ein beliebter Wein und fand seinen Weg an königliche Höfe. Im elisabethanischen England schätzte sogar William Shakespeare den edlen Tropfen.
Sherry heute:
Heute ist Sherry zwar nicht mehr so populär wie einst, doch erlebt er in den letzten Jahren eine Renaissance. Genießer entdecken seinen einzigartigen Charakter und seine vielfältigen Einsatzmöglichkeiten neu. Pur genossen, zu Speisen kombiniert oder in raffinierten Cocktails – Sherry ist ein vielseitiger Wein, der immer wieder begeistert.
Tipp: Probiere verschiedene Sherrys aus, um deine Favoriten zu entdecken. Besuche eine Sherry-Bodega in Spanien oder nimm an einer Sherry-Verkostung teil, um mehr über diesen faszinierenden Wein zu erfahren. Sherry – ein einzigartiges Geschmackserlebnis, das seinesgleichen sucht!
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