Pairing – Salate
Welcher Wein passt zu Salat?
Beim Salat entscheidet das Dressing, nicht das Grün. Zu einem klassischen Essig-Öl-Dressing passt ein Weißwein mit kräftiger Säure – Sauvignon Blanc, Grüner Veltliner oder ein trockener Riesling. Zu cremigen Dressings darf der Wein etwas mehr Körper haben.
Essig ist der eigentliche Gegner
Salat gilt als schwierig, und der Grund ist der Essig. Er bringt so viel Säure mit, dass ein säurearmer Wein daneben flach und süßlich wirkt. Die Lösung ist nicht, die Säure im Wein zu meiden, sondern sie zu suchen: Ein Wein mit ähnlich hoher Säure hält stand.
Wer die Wahl hat, ersetzt einen Teil des Essigs durch Zitrone – die wirkt im Zusammenspiel mit Wein milder. Balsamico ist der schwierigste Fall, weil er Säure und Süße gleichzeitig mitbringt.
Was auf dem Salat liegt, verschiebt die Auswahl. Ziegenkäse und Sauvignon Blanc sind ein bewährtes Paar. Gebratene Streifen vom Huhn oder Speckwürfel machen aus dem Salat ein Hauptgericht – dann trägt auch ein Weißwein mit Körper oder ein leichter Roter.
Unten findest du alle Weine aus unserem Sortiment, die wir zu Salaten empfehlen.
Vigneti Villabella Lugana DOC
14,50€
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Weingut Landgraf - Frohnatur Rosé
7,90€
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Sven Nieger - unbestechlich
28,50€
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Ernst Bretz - Scheurebe Spätlese Mild
7,50€
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Ernst Bretz - Sauvignon blanc Bechtolsheimer Petersberg
9,99€
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Weingut Lorenz & Söhne - Rosé feinherb
8,90€
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Divin Sauvignon Blanc 0.0%
11,49€
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Dona Vitoria Grande Escolha Rosé
8,45€
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Ribas Rosat
19,95€
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Anima Negra Quibia Blanc
16,90€
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Sven Nieger - Underdog
16,90€
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Udo Weber - Bacchus mild
7,90€
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Udo Weber - Edition L Rosé
9,50€
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Udo Weber - Riesling vom Grünschiefer
9,90€
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Mees - Weissburgunder Rosenberg
9,90€
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Weingut Lorenz & Söhne - Weisser Burgunder
8,90€
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Weingut Landgraf - Schloßberg Riesling trocken
25,00€
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¡OJO! Verdejo Rueda DO
6,90€
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Jankara Vermentino di Gallura Superiore DOCG
15,90€
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Marrone Dolcevita Langhe Rosato DOC
16,90€
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Vigneti Villabella - Chiaretto Di Bardolino DOC Classico
8,90€
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Wines n Roses - Sympathy for the Devil
8,90€
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Paladin - Sauvignon
8,80€
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La Jara Gift Box Prosecco Spumante Extra Dry
23,95€
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Perlat Blanc
13,90€
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Sven Nieger - ungezähmt
28,50€
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Frescobaldi Tenuta Ammiraglia Alìe Rosé
13,95€
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Federici le Coste IGT Vermentino
8,95€
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Cecilia Beretta Prosecco Superiore DOCG Conegliano Valdobbiadene
14,95€
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Cecilia Beretta Prosecco Frizzante DOC
8,99€
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Cecilia Beretta Prosecco Spumante DOC Extra Dry
12,95€
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Meiser - Alzeyer Rotenfels
14,90€
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Plaimont - Echo Indigo Blanc I.G.P. Gascogne
6,75€
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Meiser - Herrgottspfad Weisser Burgunder
12,90€
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Meiser - Gelber Muskateller
7,90€
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Meiser - Alzeyer Riesling
8,90€
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Meiser - Vogelsang Weißer Burgunder
14,90€
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Mees - Riesling Paradies
9,90€
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Weingut Lorenz & Söhne - Riesling Valentin
9,20€
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Weingut Lorenz & Söhne - Sauvignon Blanc
8,90€
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Weingut Lorenz & Söhne - Schwiegermonster Rosé
8,90€
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Weingut Lorenz & Söhne - Feiert Biester!
8,90€
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Weingut Landgraf - Saulheimer Hölle Weißburgunder trocken
25,00€
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Weingut Landgraf - Saulheimer Hölle Riesling trocken
25,00€
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Weingut Landgraf - Saulheimer Weißburgunder trocken
13,50€
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Weingut Landgraf - Weißburgunder trocken
8,90€
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Weingut Landgraf - Riesling trocken
8,90€
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Weingut Landgraf - Riesling feinherb
8,90€
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Mas d´en Gill - Bellmunt Blanco Priorato DOCa
23,95€
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Ramon Bilbao - Lalomba Rosado Rioja DOCa
19,90€
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